تاس کباب یکی از انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش های متنوعی طبخ می شود. این غذا را می توانید هم با گوشت های سفید مثل گوشت مرغ و بوقلمون و هم گوشت قرمز که این هم بستگی به ذائقه شما داره و هم بستگی به امکانات شما ، در این غذا هم از گوشت استفاده میشود و هم از انواع سبزیجات و این باعث میشود تاس کباب یک غذای مقوی و دارای همه گروه های غذایی باشد که برای همه ی گروه های سنی بسیار مناسب می باشد ، قصد داریم در این پست طرز تهیه تاس کباب با مرغ را آموزش دهیم پس با شادی پز همراه باشید.
طرز تهیه تاس کباب (مرغ):
تاس کباب ساده با مرغ است که می تونین به اون هم رنگ و لعاب بدین و مجلسی‌ترش کنین. برای درست کردن تاس کباب مرغ مجلسی و خوشمزه ابتدا باید مرغ‌ها را جداگانه کمی در روغن همراه با مقداری نمک و زردچوبه تفت بدین. حین تفت دادن مرغ‌ها دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را هم به آن‌ها اضافه کنین و روی شعله ملایم گاز تفت بدین تا طعم خامی رب گرفته بشه.
در این فاصله سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی و پیازها را به صورت حلقه‌ای برش بزنین. در یک قابلمه مرغ‌های تفت داده شده رو در کف بچینین و سپس پیاز، سیب زمینی، هویج، بادمجان، گوجه فرنگی‌ها و آلو خورشتی رو هم روی مرغ‌ها بچینین و روی آن‌ها نمک، فلفل زردچوبه و ادویه کاری بپاشین و یک لیوان آب اضافه کنین. درب قابلمه رو ببندین و اجازه بدین تاس کباب روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفته.
بعد از آماده شدن تاس کباب میتونین هم با نون سرو کنین و هم با برنج که بستگی به میل خودتون داره.
نکات تکمیلی طرز تهیه تاس کباب (مرغ) :
- هنگام چیدن مواد داخل ظرف بهتر است لا به لای مواد نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید تا طعم آن فوق‌العاده شود.
- سیب زمینی‌ها را در پایان پخت گوشت به بقیه مواد اضافه کنید تا له نشود.
- اگر از طعم شیرین به خوشتان نمی‌آید می‌توانید مقداری آب لیمو یا آبغوره در پایان به غذا اضافه کنید.
- پودر سیر و یا سیر له شده طعم بهتری به غذا می‌دهند.
- بهتر است ابتدا گوشت و پیاز را کف قابلمه بچینید و به مدت یک ساعت و نیم با دو لیوان بپزید. زمانی که گوشت پخت بقیه مواد را روی گوشت بچینید و اگر آب لازم بود به مقدار لازم اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز به پخت ادامه بدهید.
- برای این غذا به جای گوشت مرغ می‌توانید از انواع گوشت مثل شتر مرغ، بوقلمون یا شتر استفاده کنید.