تخم مرغ یکی از مغذی ترین و مقوی ترین خوراکی های زمین است و یکی از سوپر غذاها به شمار میرود. مواد غذایی موجود در تخم مرغ برای تبدیل شدن یک سلول به یک جوجه کامل کافیست پس قطعا طیف وسیعی از انواع ویتامین ها و سایر مواد لازم برای رشد را در خود جای داده است. در این پست از سایت آشپزی با ما همراه باشید.

ویتامین ها و مواد عالی  تخم مرغ :

  1. ویتامین آ (A)
  2. اسید فولیک (B9) یا فولات
  3. ویتامین ب ۱۲ (B12)
  4. فسفر
  5. سلونیم
  6. ویتامین دی (D)
  7. ویتامین ای (E)
  8. ویتامین کا (K)
  9. ویتامین ب ۶ (B6)
  10. کلسیم
  11. زینک
تخم مرغ

نکات منفی در مصرف تخم مرغ : 

این حقیقت که تخم مرغ کلسترول بالایی دارد صحت دارد. در حقیقت، ما مجاز به دریافت ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز هستیم و هر تخم  مرغ حدود ۲۱۲ میلی‌گرم، یعنی بیش از نصف حد مجاز، کلسترول دارد. با این‌حال، لازم است بدانید که کلسترول در رژیم روزانه همیشه باعث بالا رفتن کلسترول خون نمی‌شود.

کبد روزانه مقدار زیادی کلسترول تولید می‌کند. وقتی مصرف کلسترول روزانه‌ی شما بالا رود، کبد میزان تولیدش را کاهش می‌دهد تا مقدار کلسترول را در بدن به تعادل برساند. با وجود این، واکنش هر فرد نسبت به مصرف این ماده غذایی مفید می‌تواند متغیر باشد.

در ۷۰٪ از مردم، مصرف نیمرو و آب پز به‌ هیچ ‌وجه کلسترول ‌شان را بالا نمی‌برد. در ۳۰٪ باقی مانده (که “hyper responders” نامیده می‌شوند) تخم مرغها می‌توانند کمی LDL (چربی بد) و میزان کل کلسترول را افزایش دهد.

با‌این‌حال، کسانی که دچار اختلال ژنتیکی مثل «هیپرکلسترولمی فامیلی» (شایع‌ترین بیماری تک‌ژنی انسان که از زمان تولد کلسترول خون بالا دارند) یا اختلال ژن آپولیپوپروتئین (Apolipoprotein E نقش اساسی در انتقال کلسترول در بدن دارند) هستند، بهتر است مصرف این تخم مغذی را کم یا حذف کنند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست