تیرامیسو

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]

تیرامیسو یک دسر قدیمی ایتالیایی هست که خیلی هم پر طرفداره و مخصوصا چند سالیه که در ایران هم خیلی پر طرفدار شده و خیلی ها دوسش دارند . این دسر خیلی خیلی خوشمزه و عالی از ترکیب بیسکوییت هایی به اسم لیدی فینگر و یا کیک با نوعی کرم خاص که هم با تخم مرغ و پنیر و هم با خامه و پنیره درست میشود. این دسر طرز تهیه ساده‌ای دارد، اگر برای دوست دارید برای مهمانی دسر متفاوتی تهیه کنید، پیشنهاد من این است که تیرامیسو را حتما یک بار امتحان کنید. در ادامه انواع روش‌ آماده کردن و طرز تهیه تیرامیسو رو در سایت شادی پز به شما آموزش خواهم داد پس با من همراه بشید.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه  تیرامیسو :

  1. خامه فرم گرفته شده ۴۰۰ گرم
  2. پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
  3. بیسکوییت لیدی فینگر یک بسته
  4. پودر کاکائو نصف قاشق غذا خوری
  5. زده تخم مرغ سه عدد
  6. شکر ۱۰۰ گرم

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]

طرز تهیه تیرامیسو:

 عزیزان ابتدا تخم مرغ ها را یکی یکی می شکنین و زرده ها رو از سفیده ها جدا می کنین و هر کدام رو داخل کاسه هایی جداگانه می ریزین و زرده ها رو با همزن برقی خوب می زنین تا هم دارای حجم بشن و هم به رنگ کرم در بیان .سپس شکر رو به اون اضافه می کنین و هم میزنین که کاملا شکر در اون  حل بشه و بعد پنیر ماسکارپونه رو اضافه می کنین و با همزن خوب می زنین تا مواد یکدست بشن ، خامه رو داخل کاسه ای می ریزین و خوب هم می زنین تا حجم دار بشه.

خامه رو باید طوری هم بزنین که اگر کاسه حاوی خامه رو بر گردونین خامه سر ریز نشه و به طور ثابت در کاسه بمونه. سپس خامه فرم گرفته رو به دیگر مواد اضافه می کنین و با لیسک یا قاشق همگی مواد رو خوب مخلوط می کنین .در ادامه سفیده های تخم مرغ رو نیز با همزن برقی به حدی می زنین که کاملا سفید و دارای حجم بشن و پف کنن و بعد به مواد اضافه می کنین (شبیه خامه فرم گرفته دارای حجم و سفت بشه )و با لیسک همگی مواد رو خوب زیر و رو می کنین تا کاملا مخلوط بشن.

 در ادامه قهوه اسپرسو رو آماده می کنین و اجازه می دین تا خنک بشه (اگر قهوه داغ باشه بیسکویت ها رو له می کنه)و بعد در ظرفی مانند کاسه بزرگ می ریزین وبیسکوییت های لیدی فینگر رو هر چند تا که داخل ظرف قهوه جا می شن (۲ الی ۳ عدد) قرار می دین.

سپس بیسکوییت ها رو بر می گردونین تا کاملا به قهوه آغشته بشن و بعد اونا رو سریع بیرون میارین (فقط می خواهیم مرطوب بشن و نباید زمان زیادی داخل قهوه بمونن) و در ظرف پیرکس مستطیلی می چینین تا کاملا کف پیرکس از بیسکویت پوشیده بشه بعد از مایه ای که آماده کردین نصف اونو کم کم روی بیسکویت ها می ریزین تا کاملا روی اونا رو بپوشونه و کمی پودر کاکائو روی اونا الک می کنین و مجددا لایه دوم رو می چینین و بیسکویت ها رو به قهوه اسپرسو آغشته می کنین.

سپس داخل ظرف می چینین و روی اونارو با مایه می پوشونین و مجددا روی مایه رو با پودر کاکائو الک می کنین و می پوشونین تا تیرامیسو زیباتر و خوش عطر تر بشه و می تونین روی اون رو با سلفون بپوشونین  و داخل یخچال قرار بدین تا به مدت حداقل ۶ ساعت استراحت کنه.

اگر زمان کافی داشته باشین و اجازه بدین ۲۴ ساعت در یخچال بمونه فوق العاده تیرامیسو منسجم تری خواهید داشت موقعی که میخواین برش بزنین تیرامیسو آماده شده رو از داخل یخچال بیرون میارین و برش می زنین و در بشقاب قرار می دین و نوش جان کنین.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”655″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه تیرامیسو:

  • در صورتی که موفق به پیدا کردن بیسکویت لیدی فینگر و یا ساوویاردی نشدید، می توانید به جای آن از کیک اسفنجی برش خورده و یا نان شیرینی لطیفه برای این منظور استفاده کنید. همچنین بیسکویت پتی بور نیز گزینه مناسبی است.
  • شکلاتی که برای تیرامیسو استفاده می کنید، بهتر است تیره و ترجیحا با درصد بالای کاکائو باشد، زیرا برای سلامت نیز مفید است .
  • پنیر ماسکارپونه یک پنیر خامه ای بدون نمک است که معمولا با ذائقه ایرانیها جور در نمی آید، بنابراین در دستور تهیه تیرامیسو کلاسیک می توانید به جای آن از خامه و یا بستنی استفاده کنید تا طعم متفاوت تری را تجربه نمایید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,linkedin” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *