حلوا زعفرانی
[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]
حلوا یکی از شیرینی های قدیمی ایرانی می باشد، حلوا به عنوان نذری در بسیاری از مراسمات مذهبی استفاده می شود ، همچنین از حلوا در مراسمات ترحیم و عزا نیز استفاده می شود ، حلوا را می توان بعنوان یک غذا با نان نیز خورد ، حلوا انواع مختلفی دارد همچنین هر شهر و استانی نیز طریقه طبخ و مواد اولیه حلوا در آن متفاوت می باشد که هر کدام در جای خود طعم و مزه بخصوص خود را دارند، در این پست می خوام حلوای زعفرانی رو آموزش بدم امیدوارم با من همراه بشید و لذت ببرید.
[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی :
- آرد دو لیوان
- گلاب ۴قاشق غذا خوری
- آب یک لیوان
- شکر یک لیوان
- کره ۶۰ گرم
- پودر هل یک قاشق مربا خوری
- روغن یک لیوان
- زعفران دم کرده دو قاشق غذا خوری
[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator size=”custom” height=”10″][vc_column_text]
طرز تهیه حلوا زعفرانی :
برای شروع کار برای تهیه حلوا ابتدا شربت حلوا را آماده می‌کنین، برای اینکار آب و شکر رو باهم ترکیب کرده و روی حرارت می زارین بعد از حل شدن شکر زعفران و گلاب را اضافه کنین.
. در ادامه آرد رو روی حرارت کمی تفت بدین تا بوی خامی آرد گرفته بشه و رنگ آرد کمی تغییر کنه در هنگام تفت دادن آرد باید صبر و حوصله داشته باشین آرد رو مدام هم بزنین تا آرد نسوزه. حدود۳۰-۴۰ دقیقه تفت دادن آرد زمان لازم داره.کره و روغن را به آرد تفت خورده شده اضافه کنین و مجددا آرد رو کمی تفت بدین..
حالا ظرف را از روی حرارت بردارین و شربت رو در ۳ مرحله بهش اضافه می‌کنین و هم می‌زنین.
اگر آرد گلوله گلوله شد نگران نباشین با کمی هم زدن گلوله های آرد از هم باز می‌شن ، وقتی حلوا اماده شد اونو تو ظرف مناسب سرو کنین و با خلال پسته و بادام و یا پودر نارگیل تزیین کنین ، یا می تونین توی قالب دلخواه بزارین و بعد تو طرف دلخواه سرو کنین ، استفاده از ماسوره های قنادی هم بستگی به سلیقه خودتون داره.
[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”461″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]
نکات تکمیلی طرز تهیه حلوا زعفرانی :
- اگه از شعله پخش کن استفاده کنید حرارت بصورت یکنواخت پخش می شه و بهتره .
- می توانید از آرد برنج یا آرد سنگک هم استفاده کنید فرقش اینه که رنگش تیره تر می شه در صورت استفاده آرد برنج حلوا چسبندگی کمتری پیدا میکند و رنگش اندکی روشن تر میشود و در صورت استفاده از آرد سنگگ رنگ آن کمی تیره تر میشود.
- اگر گلاب را زودتر به حلوا اضافه کنیم در اثر حرارت زیاد عطر آن از بین می رود.
- اگر آرد را به اندازه کافی تفت ندهید و روغن و کره را زود به آن اضافه کنید رنگ حلوا روشنتر میشود و در صورتی که بیشتر تفت دهید رنگ آن مایل به قهوه ای میشود.
- دقت کنید که وقتی که آرد گندم استفاده میکنید باید در هنگان تفت دادن آرد بیشتر هم بزنید چون آرد گندم خاصیت چسبندگی داشته و به هم می چسبد و در صورتیکه مدام هم نزنید گلوله گلوله میشود. در صورتیکه آرد برنج و سبوس دار اینطور نیستند و احتیاج به هم زدن کمتری دارند.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,linkedin” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]
آخرین دیدگاه‌ها