مواد لازم حلیم بادمجان :

-گوشت راسته گوسفند ۳۰۰گرم

-پیاز یک عدد

-برگ بو

-سیر دوحبه

-بادمجان ۵عدد

-گردو ۵عدد

-عدس یا لوبیا سفید ۲۵۰ گرم

-کشک۵قاشق برای داخل حلیم

-زردچوبه ،نمک ،زعفران ،فلفل قرمز و سیاه ،دارچین

حلیم ازغذا های سنتی منطقه خاورمیانه می باشد، که با گوشت و گندم یا بلغور یا جو پخته می شود . حلیم انواع مختلف دارد و مواد اولیه آن ها با یکدیگر متفاوت است ، اما برای تهیه حلیم گندم از پوست گرفته و کوبیده شده ، پیاز و گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می شود.

 

حلیم - بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان

طرز تهیه :

دوستان عزیز ابتدا گوشت رو خورشتی یا نازک برش بزنین و به همراه پیاز و برگ بو و سیر بزارین تا خوب بپزه، در زود پز یک ساعت و نیم پخته میشه بعد از پخته شدن نمک رو به گوشت بزنین.

بادمجان ها رو پوست بکنین از وسط نصف کنین داخل آب نمک بزارین و قبل از سرخ کردن خوب خشک کنین ، بادمجان زمان سرخ شدن خیلی روغن به خوش می گیره.

گوشت رو بعد از پخته شدن از صافی رد کنین و آبش رو کنار بزارین که کارش داریم و بعد گوشت رو خوب بکوبین و اون رو هم بزارین کنار ، بادمجان رو خوب سرخ کنین و بعد روی بادمجان یک مقدار دارچین و زعفران دم کرده بزنین و حبوبات پخته شده و پیاز داغ و گردو اضافه کنین و حسابی بکوبین وسیر خام رو رنده کنین  .

بادمجان و مواد ترکیب شده رو کمی روی گاز بزارین تا تفت داده بشن این کار حلیم شمارو خیلی خوشمزه میکنه و بعد گوشت رو بهش اضافه کنین در زمان هم زدن آب گوشت رو کم کم داخل حلیم بریزین تا بافت حلیمتون عالی بشه و در آخر کشک رو اضافه کنین .

و در آخر حلیم بادمجون رو به سلیقه خودتون تزیین کنین .

نوووش جااان .

حلیم - بادمجون

دستور تهیه حلیم بادمجون

نکات تکمیلی :

  • میتوانید به دلخواه خود همراه گوشت از لوبیا یا عدس استفاده کنید و بزارید به همراه هم پخته بشن .
  • برای تزیین می توانید از گردو، نعناع داغ  ،و روغن حیوانی استفاده کنین .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست