حمص یا هوموس

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]حمص یا هوموس ، غذای بسیار معروف و خوشمزه لبنان است که در کشور های دیگر عربی از جمله سوریه هم طبخ می شود که واقعا اشتها برانگیز و خوش طعم است و از خواص بسیار زیادی برخوردار است و همچنین بسیار راحت آماده می شود.

حمص دارای مقادیر زیادی آهن، ویتامین C، فولات، ویتامین B6 و پروتئین است. همچنین این خوراک فیبر بسیار فراوانی دارد که برای بهبود عمل‌کرد دستگاه گوارش مفید است. حمص یکی از معروف‌ ترین غذاهای گیاهی و مورد علاقه گیاه‌ خواران است. این خوراک سالم و خوشمزه که از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده درست می‌ شود در اغلب رژیم‌ های لاغری توصیه‌ می‌ شود

این خوراک خوشمزه لبنانی نوعی غذای کرم مانند است که با آرد نخود یا نخود، روغن کنجد و ادویه های مخصوص پخته می شود ، این خوراکی لذیذ که نامش با نام لبنان عجین شده است رنگی نخودی یا سفید دارد و نزد لبنانیان بسیار محبوب است.

حمص را می توانید هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی میل کنید و معمولا حمص را با نان می خورند. با شادی پز برای پخت این غذای خوشمزه لبنانی همراه شوید.[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه حمص یا هوموس :

  1. نخود یک ونیم پیمانه
  2. سیر دو حبه
  3. لیمو ترش یک عدد
  4. ارده سه قاشق غذاخوری
  5. آب نخود چهار قاشق غذاخوری
  6. یخ دو دتکه
  7. روغن زیتون به مقدار کافی
  8. نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
  9. پاپریکا نصف قاشق چایخوری

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه حمص یا هوموس:

برای تهیه حمص اولین کاری که باید انجام دهید خیساندن نخود می باشد، برای این منظور نخود را از ۲۴ ساعت قبل در یک کاسه آب می ریزید و در صورت امکان چند بار آب موجود در کاسه را تعویض می کنید تا نفخ نخود به طور کامل گرفته شود.

پس از گذشت ۲۴ساعت باید نخود را بپزید، برای این منظور نخود را به همراه ۲ لیوان آب و مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک قابلمه مناسب می ریزید و روی حرارت قرار می دهید تا نخودها به طور کامل مغز پخت شوند (آب نخود را نگه دارید)

پس از پخت، پوست نخود را جدا کنید تا حمص مجلسی تر و لطیف تری داشته باشید. دانه های نخود را بین دو انگشت خود کمی فشار دهید پوست شان جدا خواهد شد. پس نخودها پوست کنده را داخل مخلوط کن می ریزید.

در ادامه ارده را به همراه آب لیمو ترش، سیر، پاپریکا و مقداری نمک و فلفل سیاه به نخود داخل مخلوط کن اضافه می کنید. حالا یخ ها را اضافه می کنید (حتما یخ را اضافه کنید تا از بریدن مواد جلوگیری کند) حالا مواد را میکس می کنید.

پس از یک دقیقه میکس کردن مواد، آب نخود را اضافه می کنید. توجه داشته باشید که پس از اینکه مواد به پوره تبدیل شد باید غلظت آن به حدی باشد که به راحتی از قاشق سرریز نشود. حالا تقریبا هوموس ما آماده سرو است.

هوموس یا حمص را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزید، سپس ظرف را به آرامی می چرخانید و با قاشق یک گودال کوچک وسط حمص ایجاد می کنید و روغن زیتون را داخل آن می ریزید و با نخود و سبزیجات معطر تزیین کرده و سرو می کنید.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1835″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه  حمص یا هوموس:

  • هوموس را در ظرف در بسته می توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
  • حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بحوشانی و اب آن را خالی کنید.
  • بهتر است پوست نخودها را بگیرید تا غذایتان خوشمزه تر شود.
  • برای اینکه پوست نخودها راحت‌تر جدا شوند در هنگام پخت کمی جوش شیرین به آب آن اضافه کنید. بعد از پخت و سرد شدن نخود، پوست آن به راحتی جدا می‌شود.
  • استفاده از سیر کبابی طعم و عطر خاصی به این غذا می‌دهد. اما اگر عاشق طعم تند و قوی سیر هستید، از سیر خام استفاده کنید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *