خورشت قلیه مرغ

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]خورشت قلیه مرغ ، یک غذای خوشمزه و مفید است که طرز تهیه آن مانند قلیه ماهی است، اما تفاوت‌های کمی نیز با آن دارد؛ بنابراین اگر از طعم ماهی در قلیه ماهی خوشتان نمی‌آید و یا به دنبال تهیه یک غذای جدید با مرغ هستید می‌توانید به جای آن قلیه مرغ را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

در جنوب ایران یکی از خورشتهای معروف قلیه ماهی است که در این مطلب به جای ماهی از مرغ استفاده شده و به همان اندازه خوشمزه می باشد . شاید عده ای به ماهی حساسیت داشته و یا خوردن غذاهای دریایی را دوست ندارند ولی می توانند با استفاده از مرغ طعم دلنشین خورشت قلیه را تجربه کنند.

این قلیه طعم ترش و تند خاصی دارد که عطر بی نظیر سبزی آن شما را بشدت تحت تاثیر قرار می دهد این غذا در کنار پلو سرو می شود و بهتر است در تهیه آن از سینه مرغ استفاده کنید. این غذا غلیظ است و در انتها باید آب اضافی آن جوشیده شود. در این مطلب یا سایت شادی پز همراه شوید تا یک قلیه مرغ خوش عطر و طعم در کنار هم درست کنیم.[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه خورشت قلیه مرغ:

  1. مرغ نیم کیلو
  2. سیر سه حبه
  3. پیاز یک عدد
  4. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  5. گشنیز۱۳۰ گرم
  6.  شنبلیله ۱۳۰ گرم
  7. تمبر هندی یک بسته
  8. زیره به میزان لازم
  9. نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
  10. فلفل قرمز به میزان لازم
  11. زنجبیل به میزان لازم
  12. آرد گندم یک قاشق غذاخوری
  13. زعفران دمکرده یک قاشق غذاخوری
  14. روغن به مقدار لازم

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه خوورشت قلیه مرغ:

خورشت قلیه مرغ یک غذای خوشمزه و مفید است که طرز تهیه آن مانند قلیه ماهی است اما تفاوت های کمی نیز با آن دارد. بنابراین اگر از طعم ماهی در قلیه ماهی خوشتان نمی آید و یا به دنبال تهیه یک غذای جدید با مرغ هستید می توانید به جای آن قلیه مرغ را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

استفاده از تمبر هندی به دلیل طعم ترشی که دارد به این غذا طعم خاص و بی نظیری را می دهد و برای افرادی که به غذاهای ترش علاقه دارند می تواند خوشمزه و لذت بخش باشد.

برای تهیه خورشت قلیه مرغ ابتدا سینه مرغ را شسته و به تکه های مربعی تقسیم می کنید سپس داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و پیاز را درون آن به صورت نگینی خرد می کنید و کمی تفت می دهید. بعد از آن سیر را نیز له یا رنده می کنید و به پیاز داغ اضافه می کنید حالا کمی فلفل و نمک و زردچوبه به پیاز داغ اضافه کرده و سپس سینه مرغ را به قابلمه اضافه می کنید و با پیاز داغ تفت می دهید تا تغییر رنگ داده و عطر پیاز و سیر به خورد آن برود.

بعد از اینکه تغییر رنگ داد آرد گندم را به مرغ ها اضاف می کنید و با آن ترکیب می کنید سپس پودر زنجبیل را به آن ها اضافه می کنید و تفت می دهید البته می توان به مقدار کم از زنجبیل تازه رنده شده به جای پودر زنجبیل استفاده کرد.

بعد زیره را نیز پودر کرده و به موادمان اضافه می کنید. حالا باید سبزی ها را اضافه کنید اما بهتر است قبل از اضافه کردن سبزی ها آن ها را ساطوری کرده و در ماهیتابه ای جدا تفت می دهید و به اصطلاح سرخ می کنید تا موقع پختن در قابلمه آب نیندازد و بو و طعم آن با موادمان ترکیب شود. هنگام سرخ کردن سبزی ها دو حبه سیر را نیز نگینی کرده و به سبزی ها اضافه می کنید و همراه آن ها تفت می دهید.

در ادامه هنگامی که سبزی ها سرخ شدند آن را داخل قابلمه حاوی مرغ و سایر مواد ریخته و به همراه آن ها تفت می دهید. حالا رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنید و به همراه مواد تفت می دهید.

حالا در یک کاسه تمبر هندی را ریخته و هسته ها را از آن جدا می کنید سپس کمی آب ولرم داخل تمبر هندی می ریزید و با دست تمبرهندی را از هم باز کرده و داخل آب حل می کنید. بعد تمبر هندی را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب مخلوط می کنید سپس زعفران دم کرده را به خورشت اضافه می کنید و آن را می چشید تا در صورت نیاز نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.

در آخر نیز پودر فلفل قرمز را مطابق سلیقه خود و به اندازه ای که دوست دارید به خورشت اضافه کنید و سپس در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم و آرام آرام بپزد و جا بیفتد. بعد از مدتی خورشت شما آماده می شود و می توانید بعد از دم کردن برنج، آن را سرو کرده و به همراه خانواده از طعم و مزه یک غذای لذیذ و خوشمزه لذت ببرید. نوش جان[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1976″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه  خورشت قلیه مرغ :

  • سبزی قلیه را به دلیل داشتن شنبلیله زیاد تفت ندهید زیرا تلخ می شود.
  • اگر طعم قلیه را ترش تر دوست دارید به دلخواه کمی مقدار تمر هندی را بیشتر بریزید.
  • این غذا تند و تیز است و مقدار فلفل دست خودتان می باشد و می توانید تغییر دهید.
  • پیاز قلیه نباید زیادی سرخ شود همین که سبک شود کافی می باشد.
  • اگر تمایل دارید می توانید یک قاشق غذا خوری رب یا رب انار نیز بزنید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *