خورش فسنجان با مرغ

خورش فسنجان با مرغ

120'
240'
360'
آماده سازی
پخت
سرجمع
امتیاز: 5 - بالاترین: 5 امتیاز - تعداد: 2 رای

می توانید بجای مرغ، از گوشت چرخ کرده قلقلی استفاده کنید. مناسب برای 4 تا 5 نفر

گردو
400 گرم
(2400 کالری)
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
(0 کالری)
مرغ
4 تکه (500 گرم)
(1000 کالری)
پیاز
1 عدد
(5 کالری)
رب انار
5 قاشق غذاخوری
(20 کالری)
شکر
3 قاشق غذاخوری
(90 کالری)
روغن
به میزان لازم
(150 کالری)
مجموع کالری
3665
1

برای تهیه خورش فسنجان با مرغ، ابتدا گردوها را آسیاب کنید، درون قابلمه مقداری اب سرد بریزید و گردوها را اضافه کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید.

2

پس از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 2-3 ساعت گردوها با اب بجوشد تا کاملا به روغن بیافتد.(حتما گردوها را با اب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردوها شوک وارد شده و روغن درون گردوها آزاد شود، آب را از همان ابتدای کار زیاد نریزید بلکه کم کم و در طی مراحل پخت اضافه کنید.)

3

در این مدت، پیاز را ریز کنید و به همراه تکه های مرغ درون قابلمه ای جداگانه بریزید، کمی روغن بریزید، سپس فلفل، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.

4

پس از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند، 2-3 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید مرغ ها کمی بپزند.

5

پس از 2 ساعت که از پخت گردوها گذشت و کمی به روغن افتاد، می توانید رب انار را اضافه کنید (رنگ تیره خورش از پخت گردو بدست می آید و رب انار برای ایجاد طعم ترش و ملس به غذا کاربرد دارد.)

6

شکر و کمی نمک اضافه کنید؛ چاشنی را بنابر میل تان تنظیم نمایید.

7

مرغ پخته را اضافه کنید و حدود 1-2 ساعت بگذارید مرغ درون فسنجان با حرارت ملایم بجوشد.

8

فسنجان را در ظرف بریزید و همراه با برنج سرو کنید.

.



نظرات

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice