مواد لازم :
-برنج ۴پیمانه
-رشته پلویی نیم کیلو
-گوشت چرخ کرده ۴۰۰گرم
– نمک ادویه جات شامل زردچوبه ،دارچین
-زعفران دوق.چایخوری
-پیاز ۲عدد
-کشمش پلویی یک پیمانه
دستورتهیه رشته پلو
طرز تهیه :
آشپزان محترم در ابتدا برنج را از سه ساعت قبل در آب نمک خیس میکنین ، هدف از این کار قد کشیدن و به اصطلاح پوک شدن برنج می باشد . در مرحله بعد برنج را درون قابلمه آبجوش می ریزین تا پخته شود ، در همین حین رشته پلویی را به سلیقه خود با مقداری کره یا روغن تفت می دهید و به برنج در حال جوش اضافه می کنین تا یک دقیقه با هم مخلوط شوند و رشته کمی نرم شود ، سپس برنج و رشته را آبکش می کنین .
برای ته دیگ می تونید از سیب زمینی و کنجد و یا نان استفاده کنید که همگی به ذائقه شما بستگی داره. بعد از اینکه برنج رو دم کردین ، نوبت به آماده کردن کشمش و گوشت برای تزیین میرسه .
عزیزان گوشت رو همراه پیازه رنده شده و آبگیری شده و ادویجات و نمک مقداری ورز دهید و یه ساعتی در یخچال استراحت بدید(بهتر این کارو قبل از پختن برنج انجام بدید) در ادامه گوششتون رو به اندازه یک فندق گلوله می کنین و در روغن کمی سرخ می کنین و کنار می زارین.
در مرحله بعد کشمش پلویی رو در روغن تفت بدید و کنار بزارین ، در صورت دلخواه می تونین پیاز سرخ کرده هم برای تزیین اماده کنید.
بعد گذشت یک ساعت و دم کشیدن برنج اونو تو ظرف دلخواهتون سرو می کنین و با گوشت و کشمش تزیین می کنین.
نوووش جااان….
پخت رشته پلو مجلسی
نکات تکمیلی:
- این غذا دارای طبع گرم می باشد و در فصول سرد سال می تواند در برنامه غذایی خانواده موثر باشد.
- در تزیین این غذا بنا بر سلیقه می توانید از خرما نیز استفاده کنید .
- گذاشتن گوشت قلقلی برای دیزاین طبق سلیقه می باشد و می توانید آن را حذف کنید.
- کشمش در این غذا سرشار از آهن می باشد و مواد معدنی فراوانی به بدن می رساند.