سس سالسا

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]

سس سالسا ، از معروف ترین سس های مکزیکی است که به شکلهای مختلفی تهیه و سرو می شود که پایه همه آن ها گوجه است و فقط چاشنی آن ها متفاوت می باشد.سس سالسا را می توان در کنار ترتیلا یا نان های تست و خشک و یا چیپس سیب زمینی سرو کرد.

اولین بار در سال ۱۵۲۱ زمانی که مکزیکی ها با گوجه فرنگی آشنا شدند و آنها گوجه را با ادویه ها و فلفل تند له کردند و با انواع خوراک ها و ماهی می خوردند سرانجام در سال ۱۵۷۱ فردی به نام آلونسو دو مولینا با کمی تغییرات این سس را کشف کرد و نام آن را سس سالسا نامید اما بیش از ۳۰۰ سال طول کشید تا اولین کارخانه سس سالسا در آمریکا افتتاح شد و بسیار مورد استقبال قرار گرفت. اما خود سس سالسا به چندین نوع تقسیم می شود مانند سالسا قرمز ، سالسا سبز ، سالسا وحشی .. و بعضی از سس سالسا با ترکیب انبه نیز تهیه می شوند. امروز در شادی پز سس سالسا قرمز تند خوشمزه و آسون را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه سس سالسا :

  1. آب لیمو ترش نصف یک عدد
  2. پیاز یک عدد
  3. زیره یک قاشق چای خوری
  4. نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
  5. سیر له شده یک حبه
  6. شکر یا استویا به مقدار لازم
  7. گوجه فرنگی خرد شده ۵۰۰ گرم
  8. فلفل سبز تند یا هالوپینو یک عدد
  9. گشنیز خرد شده نصف پیمانه
  10. پودر چیلی یک قاشق غذاخوری
  11. پیازچه سه شاخه

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه سس سالسا:

برای تهیه سس سالسا خوشمزه ابتدا گوجه فرنگی را می شویید، سپس به سیخ می کشید و روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه کباب می کنید، برای کباب کردن گوجه فرنگی ها می توانید از شعله گاز، منقل زغال یا حتی فر استفاده کنید،پس از اینکه گوجه فرنگی ها به خوبی کباب شدند، اجازه می دهید کمی خنک شوند، سپس قسمت بالای گوجه فرنگی ها را خارج می کنید، در ادامه پوست گوجه فرنگی ها را نیز می گیرید، سپس داخل یک مخلوط کن یا میکسر می ریزید.

در این مرحله گلبرگ بالای فلفل ها را می گیرید، سپس آنها را نیز به مخلوط کن اضافه می کنید. در ادامه پوست سیر و پیاز را می گیرید و به مخلوط کن اضافه می کنید، سپس آب لیمو ترش را می گیرید و پس از صاف کردن به دیگر مواد اضافه می کنید.

در این مرحله برگ گشنیز و پیازچه خرد شده را به همراه پودر زیره سبز، نمک و پودر چیلی، به دیگر مواد موجود در مخلوط کن اضافه می کنید و مواد را چند دقیقه میکس می کنید تا کاملا یکدست شوند، سپس به صورت سلفون کشیده در یخچال قرار می دهید تا سس جا بیفتد.

در صورتی که تمایل دارید این سس را با طعمی تندتر درست کنید می توانید یا از فلفل قرمز تند استفاده کنید یا اینکه مقدار فلفل سبز تند موجود در مواد لازم را افزایش دهید. نکته دیگر در مورد طعم گوجه فرنگی کباب شده است؛ در صورتی که از طعم گوجه فرنگی کباب شده خوشتان نمی آید می توانید گوجه فرنگی ها را به صورت خام به سس اضافه کنید یا اینکه گوجه فرنگی ها را خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید سپس به سس اضافه کنید. پس از آماده شدن سس آن را به همراه نان ترتیلا ،سیب زمینی سرخ شده و یا انواع ساندویچ ها سرو کنید.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1331″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه سس سالسا:

  • از گوجه‌های خیلی سفت استفاده نکنید نمونه نیمه نرم بهتر هستند و باید رنگ قرمز داشته باشند.
  • فلفل هالوپینو را به اندازه مزه دلخواهتان اضافه کنید. اگر دوست دارید تند باشد، دانه‌های آن را دور نریزید، اگر تندی دوست ندارید در عوض آن را با مقداری فلفل دلمه‌ای خرد شده عوض کنید.
  • از سیر تازه استفاده کنید، سیر ترشی اصلا خوب نیست.
  • به مقدار پیاز توجه کنید اگر برای بچه‌ها درست می‌کنید فقط از حدود ۱/۲ پیمانه پیاز قرمز استفاده کنید. پیاز زرد هم می‌توان استفاده کرد.
    ابتدا بگذارید در یخچال بماند تا خنک شود به این صورت مزه آن بهتر هم خواهد شد. اگر بگذارید روز بعد استفاده کنید که باز هم بهتر است.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *