سوپ تره فرنگی یک سوپ معروف و محبوب فرانسوی است و جز سوپهای پایه و مهم این کشور است که دستور تهیه آن بین المللی شده و در سراسر دنیا این سوپ خوشمزه سرو می شود.

تره فرنگی از سبزیجات بسیار مغذی است و خواص زیادی دارد این سوپ تره فرنگی بدون شیر است و از شیر در آن استفاده نشده است . سوپ تره فرنگی انواع مختلف دارد در برخی دستورهای سوپ تره فرنگی شیر وجود دارد و برخی دستورات سوپ تره فرنگی بدون شیر است . معمولا در کنار تره فرنگی سبزیجات دیگری نیز استفاده می شود تا طعم سوپ متعادل و دلپذیر شود . این سوپ خوشمزه را می توانید در مهمانی ها سرو کنید و یک پیش غذای عالی و خاص داشته باشید. در ادامه برای پخت این سوپ خوشمزه با شادی پز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ تره فرنگی :

  1. تره فرنگی۴شاخه
  2. کره سه قاشق سوپ خوری
  3. سیب زمینی ۷۰۰ گرم
  4. عصاره مرغ هفت پیمانه
  5. سیر سه حبه
  6. خامه یک پیمانه
  7. نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  8. برگ بو دو عدد
  9. پیازچه  و جعفری برای تزیین
  10. آویشن یه قاشق غذا خوری

طرز تهیه سوپ  تره فرنگی :

تره فرنگی را از طول یک برش کامل بدهید تا به دو نیم تقسیم شود،سپس تره فرنگی های برش خورده را زیر آب سرد بگیرید برگها را جدا کنید و هر برگ تره فرنگی را به خوبی تمیز کنید تره فرنگی های شسته شده را داخل آبکش بریزید تا آب آنها به خوبی برود تره فرنگی ها را خرد کنید ، برشهای عرضی نسبتا باریک بزنید.

قابلمه مناسبی را روی حرارت بگذارید تا گرم شود سپس کره را اضافه کنید تا ذوب گردد ،سیر تازه را ریز خرد کنید ، سیر نباید درشت باشد و بهتر است ریز شود تا طعم و عطر خود را آزاد کند، سیر را یک دقیقه در کره تفت دهید و سپس تره فرنگی های خرد شده را اضافه نمایید. بعد از اضافه کردن تره فرنگی باید آنها را روی حرارت ملایم تفت دهید ،تره فرنگی ها باید سبک شوند و تغییر بافت و رنگ دهند ، کاملا نرم شوند و حجم آنها کاهش یابد.

سیب زمینی ها را پوست بکنید و نگینی درشت خرد کنید ، استاک یا عصاره مرغ را داخل قابلمه بریزید و سیب زمینی های خرد شده را اضافه نمایید، آویشن ، برگ بو ، فلفل سیاه تازه ساییده شده و نمک را نیز اضافه نمایید ،تمام مواد را مخلوط کنید و حرارت را زیاد نمایید تا مواد سوپ به جوش آید.

بعد از به جوش آمدن مواد سوپ حرارت را متوسط روبه پایین کنید و درب قابلمه را ببندید و سوپ را حدود ۲۰ دقیقه بپزید، بعد از بیست دقیقه باید از پخته شدن سوپ مطمئن شوید ، سیب زمینی ها را فشار دهید اگر نرم شده باشند سوپ پخته است ، در این مرحله باید سوپ کاملا پوره شود ، با استفاده از گوشتکوب برقی پوره کردن سوپ بسیار ساده خواهد بود اما اگر گوشتکوب برقی ندارید از هر نوع غذاساز یا مخلوط کن که در دسترس دارید استفاده نمایید و سوپ را کاملا پوره کنید.

بعد از پوره شدن سوپ و یکدست شدن آن باید خامه به سوپ اضافه گردد ،می توانید از خامه کمتری هم استفاده کنید اما این مقدار خامه سوپ غلیظ ، خوشمزه و کاملا حرفه ای به شما خواهد داد ، خامه نباید سرد باشد و باید کم کم به سوپ اضافه شده و دائم هم زده شود. اگر خامه سرد باشد و یا به یکباره داخل سوپ ریخته شود بریده خواهد شد ، برای یکدست کردن خامه با سایر مواد سوپ در حال اضافه کردن خامه دائما سوپ را هم بزنید.

بعد از اضافه کردن کل خامه و مخلوط شدن تمام مواد سوپ مجددا حدود ۱۰ دقیقه سوپ را روی حرارت ملایم بگذارید تا غلظت مورد نظر را پیدا کند . سوپ را بچشید و اگر نیاز به نمک و فلفل دارد اضافه نمایید ،بعد از پخت نهایی سوپ تره فرنگی با کیفیت عالی و عطر و طعمی بی نظیر آماده میل است . این سوپ را برای مهمانی های رسمی نیز می توانید سرو کنید و طعم و عطر آن حتما با استقبال مواجه خواهد شد.

سوپ را داخل ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با پیازچه و جعفزی  خرد شده تزیین نمایید.

سوپ تره فرنگی

نکات تکمیلی طرز تهیه سوپ تره فرنگی :

  • در سوپ تره فرنگی هم در صورت تمایل می توانید از سبزیجاتی مثل قارچ ، هویج ، گوجه فرنگی و … استفاده کنید.
  • برای حفظ قوام سوپ می توانید یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست