مسقطی یک شیرینی نرم و شفاف در ایران است که با نام های باسلوق و راحت الحلقوم هم شناخته می شود. مواد اولیه آن نشاسته، هل و گلاب می باشد، این شیرینی با انواع مغزیجات مثل گردو، بادام، پسته و گل محمدی تزیین میشود. این شیرینی به دلیل بافت نرم و لطیف آن خوشایند بچه ها می باشد، مسقطی دارای ویتامین ها و مواد معدنی بسیار مهمی می باشد که برای بدن ضروری هستند. در این پست با شادی پز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مسقطی (گردویی):

  1. نشاسته یک پیمانه
  2. پودر نارگیل یک پیمانه
  3. گردو یک پیمانه
  4. شکر یک ونیم پیمانه
  5. پودر هل یک قاشق چایی خوری
  6. گلاب سه پیمانه
  7. کره ۳۰گرم

طرز تهیه مسقطی ( باسلوق ) گردویی :

ابتدا نشاسته رو در یک پیمانه گلاب حل می کنین. بعد از حل شدن در صورت نیاز می توانید اونو صاف کنین تا کاملا یکدست بشه ،و بعد دو پیمانه گلاب دیگه رو به اون اضافه کنین و روی شعله ملایم قرار بدین و هم بزنین  تا بوی خامی نشاسته از بین بره و خودش رو بگیره و تا حدودی سفت بشه.

یک و نیم پیمانه شکر (حدود ۲۲۰ گرم) رو اضافه کرده، هم می‌زنین و بعد ۳۰ گرم کره یا (یک قاشق غذاخوری روغن معطر حیوانی رو اضافه کرده) هم می‌زنین تا باسلوق قوام بیاد و آماده بشه.

مواد داغ رو به قطر نیم الی سانت روی یک کیسه فریزر ریخته و با یک کفگیر روی آن را صاف می‌کنین. سپس مقداری گردوی خردشده وسط آن ریخته، مواد را لوله می‌کنین و بعد کیسه فریزر رو باز کرده، روی مواد لوله شده مقداری پودر نارگیل می‌ریزین و دوباره پلاستیک را دورش پیچیده، آن را برای ۴ الی ۵ ساعت در یخچال می‌زارین تا سفت بشه ، و آماده پذیرایی بشه . با این مقدار مواد لازم به اندازه سه رول مسقطی گردویی می‌توان درست کرد.

در روش دیگه می‌تونین مسقتی خودتون رو لقمه‌ای درست کنین برای این کار، دو کیسه فریزر رو داخل هم قرار می‌دین و مواد داغ مسقط رو در اون می‌ریزین و نوک کیسه فریزر رو سوراخ می‌کنین تا یک قیف درست بشه ، بعد مقداری پودر نارگیل در یک کاسه بریزین و مواد شیرینی رو رو تکه‌تکه روی پودر نارگیل‌ها می‌ریزین. یک گردو روی اون قرار بدین ، دوباره پودر نارگیل به اطراف مسقتی می‌پاشین و در یخچال بزارین تا سفت بشه ، و آماده پذیرایی بشه . با این مقدار مواد لازم به اندازه سی و پنج عدد مسقطی لقمه‌ای گردویی خواهید داشت.

همچنین می‌تونین رول مسقطی گردویی را به روش دیگری درست کنین برای این کار، دو کیسه فریزر را داخل هم قرار می‌دین  و مواد داغ مسقطی رو داخل اون میریزین و نوک کیسه فریزر رو سوراخ می‌کنین تا یک قیف درست بشه . سپس مقداری پودر نارگیل روی یک کیسه فریزر ریخته و مواد مسقطی را به صورت لوله‌ای روی پودر نارگیل‌ها می‌ریزین. چند گردو روی اون قرار بدین ، دوباره پودر نارگیل به اطراف مسقطی می‌پاشین و در یخچال بزارین تا سفت بشه و بعد برش می‌زنین تا آماده پذیرایی بشه . با این مقدار مواد لازم به اندازه سه رول مسقطی گردویی خواهید داشت.

برای تزیین ازمغز گردو استفاده کنین.

مسقطی

نکات تکمیلی طرز تهیه مسقطی :

  • در صورت تمایل می توانید به جای کره از یک قاشق روغن حیوانی استفاده نمایید.
  • به جای مغز گردو می توانید از فندق، بادام یا پسته نیز استفاده نمایید .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست