مواد لازم برای تهیه نان خرمایی:

-رطب خرما ۵۰۰ گرم

-آرد سفید ۵۰۰ گرم

-ماست چکیده ۲۵۰ گرم

-کره ۱۰۰ گرم

-تخم مرغ ۴ عدد

-شکر ۱ لیوان

-گلاب ۱ فنجان

-پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری

-بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری

-دارچین ۱ قاشق چای خوری

-زعفران دم کرده ۱ فنجان

-نمک ۱ پنس

-خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری

-شکر ۱ قاشق غذا خوری

-آب ۱ لیوان

-کنجد برای تزئین به مقدار لازم

-مغز گردوی خرد شده نصف لیوان

نان های مغز دار جزء دسته محبوب ترین نان ها بین مردمان است. از نان های مغز دار به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی می توان استفاده کرد. هنگامی که سرکار هستید نان های مغزدار می تواند بسیار عالی باشد برای رفع خستگی ناشی از کار و همینطور مناسب برای کودکانی که در حال رشد هستند می تواند انتخاب خوبی باشد. نان های مغز دار انواع و اقسام مختلفی دارند که از بین انها قصد داریم نان خرمایی رو به شما عزیزان آموزش بدیم.

طرز تهیه نان خرمایی

طزر تهیه :

آشپزان محترم در ابتدای کار در یک لیوان آب که دست رو نسوزونه و ولرم باشد خمیر مایع رو به همراه شکر در آب مخلوط کرده و زمان بدید تا عمل بیاد و پف کنه.

کره نرم شده را با شکر و  همزن برقی هم زده تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس ۳ عدد تخم مرغ را یکی یکی در شکر و کره انداخته و هر کدام را به مدت ۳ دقیقه هم بزنین آرد را به همراه بکینگ پودر و نمک الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنین  ماست را به همراه گلاب رقیق کرده و به ترکیب خمیر اضافه کنین گردوی خرد شده را نیز اضافه کنین در آخر خمیر مایع عمل آمده را به خمیر نان اضافه کرده و خوب همه را باهم ورز بدید . تا یک خمیر نان یکدست و لطیف به دست بیاد. روی خمیر را بپوشونید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم بزارین  تا حجم خمیر دو برابر بشه

برای آماده سازی مواد میانی نان خرمایی ابتدا خرما را شسته و پوست بگیرین و هسته های آن را بگیرین و جدا کنین سپس در غذا ساز بریزین و دارچین را به همراه پودر کاکائو باهم داخل غذا ساز ریخته تا پوره بشه  و مواد با هم ترکیب بشن.

قبل از شروع به کار مواد رومال را آماده کنین: ۱ عدد تخم مرغ، ۱ قاشق شکر و ۲ قاشق زعفران را با هم مخلوط کرده و کنار بزارین و فر را روشن کرده تا گرم بشه..

خمیر نان که حجمش دو برابر شده را از ظرف دربیارین و روی سطح آرد پاشی شده میز قرار بدین کمی دوباره خمیرو ورز بدین و سپس خمیر رو با وردنه باز کنین و قالب ساده گرد بزنین و اگر قالب ندارین میتونین از سر لیوان نیز استفاده کنین و یا کل مواد داخلی رو روی خمیر بریزین تا نان یکپارچه ای داشته باشین  که این بستگی به سلیقه شما داره ، در ادامه  خمیر رو برداشته از خرمای آماده شده داخل نان گذاشته و خمیر نان را بر روی خرما بکشین و به صورت توپی در بیارین. می تونید به همین شکل هم استفاده کنین، اما برای زیباتر شدن کار می تونید توپی نان خرمایی رو با دست کمی پهن کنین و با کارد به اون شکل گل پنج پر را بدید. به همین ترتیب نان خرمایی های را آماده کرده و در سینی که کاغذ روغنی انداختین بچینین و دوباره به مدت ۱ ساعت زمان بدید تا شیرینی نان خرمایی ها حجم بگیره و سپس از رومال بر روی شیرینی نان خرمایی ها بزنین و کنجد بپاشین. در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه زمان بدید و در انتها برای گریل ۵ دقیقه زمان بدید. شیرینی خرمایی شما آماده سرو هست.

نوووش جااان…..

نان خرمایی

دستور تهیه نان خرمایی

نکات تکمیلی:

  • خمیر این شیرینی نان خرمایی را باید استراحت دهید.
  • از مایع خمیر استفاده کنید تا یک نان سبک تر و با کیفیت تر داشته باشید و این مرحله را حذف نکنید.
  • خمیری که برای نان خرمایی گفته شد، خمیر مادر است و در تیه انواع نان و همینطور شیرمال و یا نا صبحانه کاربرد دارد.
  • برای سنگین تر شدن شیرینی نان خرمایی، می توانید از انواع  مغزیجات هم به صورت پودر شده نیز استفاده کنید که ما در این دستور نان خرمایی از گردوی خرد شده استفاده کردیم .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست