کباب قارچ و سبزیجات

کباب قارچ و سبزیجات ،یکی از پیش غذاهای معروف و پرطرفدار در جهان می باشد که امروزه در میان ایرانیان هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است. قارچ کبابی علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است به دلیل اینکه قارچ بدون افزودنی های مضرر کباب می شود بسیار سالم و مقوی است.

این کباب برای کسانی که رژیم لاغری دارند یا گیاه خوار هستند بسیار عالی و مطلوب می باشد، وجود قارچ خود منبع غنی از پروتئین گیاهی می باشد که نیاز اساسی بدن را تامین می کند. همچنین وجود سبزیجات دیگر موجب تامین مواد مغذی بدن می شوند.

در این مطلب شادی پز در راستای اموزش انواع کباب های ایرانی و خارجی این کباب را هم برای خیل کثیر مخاطبان و مردمی که گیاه خوار هستند یا رژیم لاغری دارند اموزش می دهد با ما همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه کباب قارچ و سبزیجات :

  1. کدو سبز (حلقه حلقه شده) یک الی ۲ عدد
  2. فلفل دلمه ای قرمز (درشت خرد شده) یک عدد
  3. فلفل دلمه ای زرد یا سبز (درشت خرد شده) یک عدد
  4. پیاز قرمز (درشت خرد شده) نصف یک عدد
  5. قارچ درشت (از وسط دو نیم شده) ۲۴۰ گرم
  6. گوجه گیلاسی ۳۰۰ گرم
  7. سیر ریز خرد شده یک حبه
  8. سبزیجات تازه (آویشن، جعفری، پیازچه، و…) دو قاشق سوپ خوری
  9. روغن زیتون دو قاشق سوپ خوری
  10. سرکه بالزامیک به مقدار لازم
  11. نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کباب قارچ و سبزیجات:

در ابتدای پخت این کباب سس  را تهیه می کنیم برای در ست کردن س مخصوص کباب،  ابتدا روغن زیتون ، گشنیز ، پیازچه ، سرکه، سیر و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید ، نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و بزنید تا سس یکدست شود. در انتها جعفری خرد شده را به سس اضافه کنید و کمی بزنید (نیازی به میکس کردن کامل جعفری و گشنیز نیست. بهتر است خرده های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد).

کدو سبز را حلقه ای خرد کنید ، فلفل دلمه ای و پیاز را نیز درشت خرد کنید ؛ سبزیجات خرد شده را به همراه قارچ داخل کیسه فریزر بریزید و سس را اضافه کنید ، با تکان دادن سبزیجات را به سس اغشته کنید ، در کیسه را ببندید و حداقل به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه دار شوند.

سیخ های چوبی را ۳۰ دقیقه در اب خیس دهید ، سبزیجات را به سیخ های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید ، گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید.

نکات تکمیلی طرز تهیه کباب قارچ و سبزیجات:

  • برای کباب کردن قارچ می توانید از زغال و منقل استفاده کنید خوش طعم تر می شود.
  •  کباب سبزیجات را به تنهایی یا همراه با انواع کباب ها و غذاهای گوشتی و یا بعنوان دورچین دیس میتوانید سرو کنید.
  • هنگامی که قارچ ها را کباب می کنید از مخلوط کره و زعفران روی قارچ ها بمالید که این کار علاوه بر لذیذتر کردن کباب باعث خوشرنگ تر شدن آن نیز می شود. در پایان قارچ ها وسبزیجات کباب شده را به همراه سس باربیکیو سرو می کنید.
  • می توانید از موادی که برای طعم دار کردن جوجه استفاده می کنید برای قارچ و سبزیجات هم استفاده کنید.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *