مواد لازم:

-زرد آلو ده عدد

-پودر قند نصف لیوان 

-دارچین کوبیده ۱ق.چایخوری

-زرده تخم مرغ یک عدد

-آرد دو نیم لیوان 

-کره ۱۵۰ گرم

-آب ولرم یک لیوان 

-نمک به مقدار لازم

-زعفران به میزان لازم

کلوچه زردآلو

طرز پخت کلوچه زردآلو

طرز تهیه :

برای تهیه کلوچه زردآلو ابتدا دست های خود را شسته و خیس می کنین سپس آرد رو در یک ظرف گود ریخته و آب رو کم کم به آرد اضافه می کنین در این مرحله نمک رو هم اضافه کنین سپس خمیر رو ورز داده و اونو در یک کیسه نایلونی به مدت دو ساعت استراحت بدین.

بعد از دو ساعت خمیرو از نایلون در آورده و با وردنه به لایه نازکی در بیارین بعد از اون کره رو با برش های بسیار نازک روی نصف این خمیر پهن می کنین نصف دیگه رو روی کره برمی گردونین و ده دقیقه صبر می کنین سپس خمیرو دولا کرده و با وردنه باز میکنین طوری که کره از لای خمیر بیرون نیاد چندین بار عمل دولا کردن خمیر و پهن کردن اون با وردنه رو ادامه بدین تا کره خوب به خورد خمیر بره .

حالا نوبت به زرد آلو ها می رسه اونا رو بشورید و هسته هاشونو بگیرین به صورت هلال یا پر پرتقال قاچ کنین و به اونا دارچین و شکر بزنین و با یه لیوان آب تحت حرارت ملایم بپزین . در ادامه خمیر را با وردنه به قطر یک سانتی متر پهن کنین و با لیوان قالب می زنین و زرد آلو ها رو روی خمیر بزارین دو لبه خمیرو بهم بچسبونین و مانند قطاب شکل بدین و با برس روی اونو با زعفران و زرده تخم مرغ رنگی کنین و در فر از قبل گرم شده قرار بدین . دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه .

بعد از سرد شدن کلوچه ها اونا رو با مغز گردوی پودر شده و پودر قند تزیین کنین .

نوووش جااان…

کلوچه زردآلو

کلوچه زردآلو

نکات تکمیلی : (کلوچه زردآلو)

  • توجه داشته باشید آب زرد آلو ها بعد از حرارت دادن حتما گرفته بشه تاروی خمیر وا نره و کلوچه شمارو بی کیفیت کنه.
  • در صورت دلخواه می تونین توی خمیر از بکینگ پودر برای پف کردن کلوچه استفاده کنین.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست