کوفته مالایی

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]

کوفته مالایی ، یک غذای کلاسیک گیاهی هندی است که ریشه آن را از مناطق شمالی هند می گیرد. به طور سنتی کوفته های سرخ شده را در یک سس گوجه فرنگی خامه ای نشان می دهد. در این دستورالعمل برای کوفته مالایی از سیب زمینی به عنوان پایه کوفته هایی استفاده می شود که پنیر پنیر ، بادام هندی ، کشمش ، فلفل چیلی و ادویه های سنتی هند اضافه می کنند.

کوفته آغشته به مخلوط تخم مرغ و خرده نان ، کوفته ها سرخ می شوند تا طلایی شوند. ماسالا و گوجه فرنگی پایه و اساس نوعی سس گوجه فرنگی است که انواع ادویه ها را برای یک سس تند که به زیبایی جفت می شود به آن اضافه می شود.همراه شادی پز باشید برای تهیه این کوفته هندی خوشمزه.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه کوفته مالایی(هندی) :

  1.  سیب زمینی ۸۰۰گرم
  2.  پنیر(یا پنیر هالومی یا پنیر موزارلا)سه قاشق غذاخوری
  3. بادام هندی (خرد شده)سه قاشق
  4. کشمش یک قاشق غذاخوری
  5. فلفل فلفل قرمز (خرد شده)یک قاشق
  6. شکر یک قاشق غذاخوری
  7. زیره آسیاب شده یک قاشق
  8. گشنیز دو قاشق غذاخوری
  9. پودر چیلی یک قاشق غذا خوری
  10. هل دو غلاف
  11. آرد دو قاشق غذا خوری
  12. تخم مرغ (زده شده)
  13. پودر سوخاری به میزان لازم
  14. پیاز یک عدد (ریز ، خرد شده)
  15. سیر سه حبه (خرد شده)
  16. زنجبیل پودر شده سه قاشق چایی خوری
  17. بادام زمینی یک قاشق غذاخوری
  18. خامه غلیظ ۱۰ قاشق غذا خوری
  19. پودر کاری دو قاشق غذاخوری

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه کوفته مالایی (هندی):

در ابتدا سیب زمینی ها را در آب فراوان بجوشانید تا نرم شوند،بعد از پحته شدن بگذارید خنک شود و بعد از آنها را پوره کنید. و بعد  پنیر ، بادام هندی خرد شده ، بادام زمینی خرد شده، هل ، کشمش ، فلفل چیلی ، شکر ، زیره ، گشنیز ، پودر چیلی و هل را به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را به تدریج به سیب زمینی ها اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا ترکیب و یکدست شوند، روی مواد کوفته را با سلفون بپوشانید یا در ظرف در بسته رای دو ساعت در یخچال قرار دهید تا عطر و طعم مواد به خورد یکدیگر روند.

در مرحله بعد مایع کوفته را از یخچال خارج کرده و به شکل گلوله هایی به اندازه آلو درآورید و درون آرد سوخاری بپوشانید، در ظرف دیگر یک تخم مرغ همزده شده قرار دهید و بعد کوفته ها را درون ان بغلتانید، این کار را چندین بار انجام دهید، در یک ظرف دیگر روغن داغ آماده کنید و کوفته ها را درون آن کمی تفت دهید. و خارج کنید .

در تابه ای دیگر پیاز ریز خرده شده را اضافه کرده و سرخ کنید، سپس سیر را اضافه کرده کمی تفت دهید و بعد پودر کاری و خامه را اضافه کرده و تند تند هم میزنید که خامه بریده نشود و زیر حرارت را کم می کنید اجازه می دهید که سس شما غلیظ شود، در مرحله بعد کوفته ها را درون سس قرارداده و زیر حرارت را کم می کنید تا به خوبی جا بیفتد. این غذا را همراه نان و سیزیجات بخار پز سرو کنید.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1337″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه کوفته مالایی هندی:

  • مایع کوفته را حتما داخل یخچال قرار دهید که حین پخت وا نرود و شکل خود را حفظ کند.
  • اگر نمیخواهید کوفته شما طعم تند داشته باشد می توانید فلفل چیلی را حذف کنید .

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *