آش اوماج

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]آش اوماج ، یکی از انواع آش های سنتی ایرانی است که بیشتر مواقع برای درمان سرماخوردگی و بیماری پخته می شود. این آش به دلیل مواد ساده و مقوی که در آن به کار می رود برای برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید می باشد.

این آش به عنوان یکی از انواع آش محلی ایرانی به آش درمان سرما‌خوردگی هم شهرت دارد و طرز تهیه آن هم اصلا سخت نیست. طرز تهیه آش اوماج در شهر‌های مختلف تا حد زیادی شباهت دارد. مثلا آش اوماج اصفهان با آش اوماج اردبیل و آش اوماج کرمانی، همه از یک دستور پخت پیروی می‌کنند و تفاوت آن‌ها در سبزی‌هایی است در آن ریخته می‌شود.

امروز در شادی پز قصد داریم دستور تهیه این آش مقوی را به شما عزیزان آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه آش اوماج :

  1. حبوبات شامل (لپه ، عدس ، نخود از هرکدام نصف لیوان)
  2. سبزی آشی ۵۰۰ گرم شامل(تره ، مرزه ، جعفری)
  3. پیاز دو عدد بزرگ
  4. آرد نصف لیوان قاشق غذاخوری
  5. نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
  6. زردچوبه به اندازه کافی
  7. روغن به مقدار کافی

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه آش اوماج:

در ابتدای کار برای تهیه آش اوماج آرد را داخل کاسه ریخته و کمی زردچوبه و نمک اضافه کنید و به آن در حدی آب اضافه کنید که شبیه خمیر شود سپس یا رنده کنید و یا به صورت گوله های کوچک دربیاورید سپس داخل یک سینی ریخته و جلوی شوفاژ یا بخاری قرار دهید تا زودتر خشک شود.

در ادامه پیاز ها را شسته و به صورت درشت خرد می کنید ، سپس پیاز ها را داخل قابلمه ریخته و با کره محلی یا روغن و مقداری زردچوبه و فلفل سیاه خوب تقت دهید تا سبک شود.

وقتی پیاز تفت خورد عدس و نخود و لپه را که از قبل خیس کردید و چندین بار آبش را عوض کردید تا نفخش کمتر شود را داخل آش می ریزید سپس پیازها اضافه می کنید و اجازه می دهید تا پخته شوند.

وقتی نخود و عدس پخته شدند آش سبزی را که از قبل پخته و خرد کردید به آش اضافه می کنید  یا سبزی خشک شده  را آرام آرام به آش اضافه می کنید تا بهم نچسبد و اجازه دهید تا اوماج ها پخته شود سپس وقتی به این مرحله رسید نمک و فلفل قرمز را افزوده و از روی حرارت برمیدارید و با پیاز داغ فراوان تزئین می کنید.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1809″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه آش اوماج:

  • سبزی این آش در شهرهای مختلف متفاوت است و در هر شهر معمولا از سبزی های محلی همان شهر استفاده می شود. البته به طور معمول برای تهیه این آش از ترکیب سبزیجاتی مثل تره، ریحان و مرزه استفاده می شود.
  • برای تهیه این آش می توان از آب ساده، آب مرغ یا آب گوشت نیز استفاده کرد.
  • می توانید از سبزی خشک نیز برای تهیه این آش استفاده کنید.
  • در موقع ریختن اوماج آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *