آش شوربا

آش شوربا ، یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین انواع آش هاست که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و می توان در زمان کوتاهی آن را تهیه کرد. شوربا یک آش مناسب برای سرماخوردگی نیز محسوب می شود. در فصل پاییز و زمستان می توانید به این آش خوشمزه شلغم نیز اضافه کنید تا مقوی تر شود.

آش شوربا یکی از آش های خوشمزه می باشد که در یزد و هرمزگان و اصفهان طبخ می شود. ولی در اصل آش شوربا برای استان هرمزگان می باشد. در فصل پاییز که انواع سرما خوردگی ها و بیماری وجود دارد با تهیه این آش علاوه بر خوشمزگی از خواص درمانی آن مانند مفید برای قلب و عروق و رفع یبوست و همچنین پایین آوردن تب می توانید بهره مند شوید..

آش شوربا طبع گرمی دارد و می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. همچنین به دلیل اینکه منبع سرشاری از انواع ویتامین و مواد مغذی است، در سلامت بدن نقش مهمی را ایفا می‌کند. خوردن آش‌ها و سوپ‌ها در فصل سرد پاییز و زمستان را فراموش نکنید در این مطلب شادی پز نحوه طبخ این آش خوشمزه را در اختیار شما قرار می دهد با ما همراه شوید

مواد لازم برای تهیه آش شوربا:

  1. برنج نیم دانه ایرانی یک پیمانه و نیم
  2. ماش یک ونیم پیمانه
  3. اسفناج خرد شده یک و نیم پیمانه ( اگر در دسترس تبود سبزی آش)
  4. لپه یک پیمانه
  5. آب قلم یا استاک گوشت یک عدد
  6. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  7. پیاز دو عدد
  8. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش شوربا :

دوستان برای شروع کار ابتدا ماش را به همراه برنج و لپه از چند ساعت قبل خیس کنید. لپه و ماش را جداگانه بگذارید تا خوب پخته شوند می توانید برای بهتر شدن مزه حبوبات کمی نمک به آن اضافه کنید. برنج را نیز می گذارید تا نیم پز شود یعنی وقتی بین دو انگشت فشار می دهیم وسط برنج سفت و اطرافش نرم باشد.

در ادامه یک پیاز را رنده ریز زده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و ورز دهید و به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید سپس گوشت قلقلی ها را در یخچال گذاشته برای نیم ساعت تا استراحت کند. سپس گوشت قلقلی ها را درون روغن داغ سرخ کنید.

پیاز دیگر را خلالی خرد کرده در قابلمه بریزید و همراه با زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک شود سپس آب گوشت یا استاک گوشت (استاک را با آب جوش باز کرده) وقتی آب به جوش آمد ماش و لپه و برنج را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه بزنید نیم ساعت که گذشت سبزی آش را اضافه کرده و اجازه دهید تا آش جا بیفتد سپس در ظرف سرو کشیده همراه با گوشت قلقلی سرخ شده و نعنا داغ تزئین کنید.

نکات تکمیلی طرز تهیه آش شوربا:

  • اضافه کردن گوشت قلقلی اختیاری می باشد و قابل حذف است.
  • از آب مرغ هم می توانید استفاده کنید.
  • بجای ماش می توانید عدس را جایگزین کنید.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *