آلبالو پلو

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]آلبالو پلو ، یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که به دلیل استفاده از آلبالو در آن به عنوان یک غذای فصلی شناخته می شود.

می توانید در فصل تابستان آلبالو را بگیرید و هسته آن را خارج کنید سپس در فریزر نگهداری کنید تا در تمام فصل ها بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید و از خواص خوب آلبالو بهرمند شوید خواصی همچون بهبود التهاب، رفع کم خونی، تسکین دهنده درد و سلامت پوست و مو. با شادی پز برای طبخ این پلوی خوشمزه همراه شوید .[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو  :

  1. پیاز یک عدد
  2. برنج چهار پیمانه
  3. شکر ۲۰۰ گرم
  4. آلبالو تازه ۵۰۰ گرم
  5. روغن مایع به اندازه کافی
  6. گوشت چرخ کرده ۴۰۰گرم
  7. نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه آلبالو پلو:

ابتدا آلبالو ها را تمیز می شویید و هسته های آن ها بیرون می آورید و در قابلمه ای می ریزید و روی حرارت قرار می دهید تا کمی غلیظ شود، حالا شکر را به آن می اضافه می کنید و صبر می کنید تا ده دقیقه بجوشد و بعد از روی حرارت بر می دارید و از یک صافی آلبالو ها را رد می کنید و آب آن را مجددا روی حرارت قرار می دهید تا غلیظ تر شود و بتوانید بعدا برای شربت از آن استفاده کنید.

در مرحله بعد پیاز را پوست می گیرید و آبکش می کنید و رنده ریز می کنید و آب آن را خوب می گیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنید و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی گوشت و پیاز می ریزید و خوب آن ها را ورز می دهید تا ادویه ها به خورد گوشت برود و کمی از مواد گوشت بر می دارید و کوفته قلقلی به آنها شکل می دهید تمام مواد را به همین صورت آماده می کنید.

تابه ای را روی حرارت می گذاری و کمی روغن داخل آن می ریزید تا داغ شود و کوفته ها را در آن قرار می دهید تا سرخ شوند.کوفته ها را در روغن می چرخانید تا همه طرف آن ها سرخ شود. پس از سرخ شدن کوفته ها آن ها را کنار می گذارید.

در قابلمه ای آب می ریزید و کمی نمک روی ان می ریزید و حرارت را زیاد می کنید تا آب بجوش بیاید و زمانیکه آب جوش امد برنج را می شویید و داخل آب در حال جوش می ریزید ابتدا که برنج را اضافه می کنید آب از جوش می افتد مجددا اما به جوش می آید. برنج را یک هم می زنیم و دیگر به آن دست نمی زنید تا ۵ دقیقه بعد مقداری از برنج را از آب بیرون می آورید و زیر دندان تست می کنید اگر اطراف برنج نرم بود ولی مغز آن سفت بود زمان آب کشیدن برنج است.

قابلمه برنج را از روی شعله بر می دارید و برنج را در آبکش می ریزید و کمی آب سرد روی ان می گیرید. قابلمه ای که برای پخت آلبالو پلو انتخاب می کنید را روی حرارت می گذارید و کف آن روغن می ریزید و اگر تمایل داشتید کف آن نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده یا هر چیز دیگری برای ته دیگ می چینید.

و کمی از برنج را کف قابلمه می ریزیم و کمی از کوفته ها و آلبالو روی ان می ریزید و مجددا لایه بعدی برنج و کوفته و آلبالو می ریزید تا موادتان تمام شود و نصف لیوان از شربت آلبالو و یک قاشق غذاخوری روغن روی برنج می ریزید و درب قابلمه را می گذارید و حرارت را ابتدا زیاد می کنید تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را ملایم می کنید تا آلبالو پلو پخته شود. آلبالو پلو آماده شده را در دیس می کشید و با آلبالو و کوفته آن را تزئین می کنید.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1761″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه آلبالو پلو :

  • می توانید فیله مرغ را مزه دار کنید و بجای گوشت قلقلی در کنار آلبالو پلو سرو کنید.
  • بهتر است برای حفظ ظاهر آلبالو ها آن را زیاد نجوشانید تا له شوند.
  • حتما باید در تهیه آلبالو پلو ته دیگ قرار دهید حالا یا سیب زمینی یا نان لواش زیرا آب آلبالو به ته قابلمه رفته و باعث تیره شدن و سوخته شدن ته دیگ می شود.
  • مقدار شکر به ذائقه شما بستگی دارد می توانید کم و زیاد کنید.
  • می توانید مقداری آلبالو ها را بسته به ذائقه و سلیقه خود کم و زیاد کنید.
  • اگر دوست دارید آلبالو ها حین پختن بهم نچسبند قبل از ریختن در برنج کمی کره به آنها بزنید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *