حلیم بوقلمون

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]

حلیم یکی از سنتی ترین غذاهای مقوی در خاورمیانه است که بیشتر به عنوان صبحانه استفاده می شود. حلیم بوقلمون هم یکی از انواع حلیم می باشد که مورد علاقه بسیاری از ذائقه هاست.

در کشورهای اسلامی نیز از این خوراکی برای باز کردن روزه استفاده می شود.این خوراکی بسیار مقوی است. زیرا در تهیه آن معمولا از گندم و گوشت استفاده می شود.

اما به دلیل قند و چربی زیاد در آن، به افرادی که پرهیز غذایی دارند یا دچار مشکلات قند خون یا بیماری های قلبی هستند توصیه می شود که زیاد از این خوراکی استفاده نکنند.

ایم ماده غذایی یک منبع عالی از پروتئین بوده و غذای دیر هضمی است. به همین دلیل هم صبح ها از آن استفاده می شود تا بدن زمان کافی برای هضم آن داشته باشد. البته در کنار این خواص باید بدانید که حلیم مانده بسیار دیر هضم می شود. بنابراین این خوراکی را همیشه به صورت تازه استفاده کنید.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه حلیم بوقلمون  :

  1. گندم پوست کنده ۶۰۰ گرم
  2. گوشت بوقلمون ۴۰۰ گرم
  3. کره یا روغن حیوانی دو قاشق غذاخوری
  4. آب یک ونیم لیتر
  5. شکر و دارچین به میزان لازم
  6. پیاز یک عدد
  7. زرد چوبه ، نمک ، فلفل سیاه به میزان لازم

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه حلیم بوقلمون:

کاربران عزیز با سایت شادی پز همراه باشین برای طریقه طبخ حلیم بوقلمون . در ابتدای کار گندم رو از ۵ تا ۶ ساعت قبل در آب خیس کنین تا خوب آب رو به خود جذب کنه. این کار باعث می شه که زمان پخت کمتر بشه. گوشت رو با پیاز و کمی زردچوبه روی حرارت ملایم به مدت ۳ الی ۴ ساعت بپزین.
گندم رو با یک لیتر آب داخل قابلمه بزرگی بریزین و آن رو روی شعله ملایم قرار بدین تا نرم و له بشه.

هر چند دقیقه یک بار گندم رو هم بزنین تا ته نگیره ، اگر قبل از له شدن گندم، آب اون ته کشید کمی آب گرم در قابلمه بریزین ، در ادامه کار گوشت پخته شده رو ریش ریش کنین.

زمانی که گندم پخته شد، گوشت رو به آن اضافه کنین  و روی حرارت کم بزارین تا قوام بیاد ، در ادامه هم باید مدام ترکیب رو هم بزنین تا ته نگیره.

در اواخر پخت نیز کمی نمک به آن بزنین ، ودر آخر حلیم بوقلمون  خوشمزه خودتون رو با دارچین و شکر میل کنین.
نکته :دقت کنین که حلیم نباید مثل آب گوشت رقیق و مثل گوشت کوبیده سفت باشه.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”782″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه حلیم بوقلمون :

  • یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های یک حلیم خوشمزه و باکیفیت کش‌دار بودن آن است. اصلی‌ترین نکته کش‌دار شدن حلیم استفاده از گوشت قرمز با استخوان به صورت درسته است. یعنی گوشت حلیم را نباید خرد کنید و زمانی که گوشت پخت استخوان را باید جدا کنید و حتما باید گوشت با گوشتکوب کوبیده شود.
  • نکته بعدی این است که از گوشت لخم در پخت حلیم بیشتر از سایر قسمت‌های گوشت استفاده کنید تا میزان کشدار شدن حلیم بیشتر شود. در کنار آن گوشت سردست و سرسینه هم اضافه کنید. حتما گوشت حلیم را با گوشتکوب بکوبید. گوشت را به هیچ‌وجه چرخ نکنید و در غذاساز میکس نکنید. هر چه بیشتر حلیم را بکوبید بیشتر کش خواهد آمد.
  • ادویه مخصوص حلیم همان نمک و زردچوبه و بعد از پخت اضافه کردن دارچین و در صورت تمایل شکر و دارچین است.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,linkedin” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *