خوراک سیرابی با سیب زمینی، یکی از غذاهای بسیار سنتی و قدیمی ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی در شهرهای مختلف کشور طبخ می شود. این خوراک خوشمزه در گذشته محبوبیت بسیار زیادی در میان ایرانیان داشته است و به همین دلیل در طباخی ها سیرابی در کنار کله و پاچه، خوراک سیرابی یا سیراب و شیردون هم سرو می شده است.

سیرابی جز غذاهایی است که فواید فراوانی دارد اما برخی از افراد به دلیل بوی سیرابی از خوردن آن امتناع می کنند و خود را از خوردن این غذای پر از فواید خود را محروم می کنند سیرابی غذای سنتی خوشمزه ای است که اگر درست طبخ شود، قطعا جزء برنامه غذایی ثابت خانواده قرار می گیرد.شادی پز امروزشما را با دستور پخت متفاوت و خوشمزه از سیرابی آشنا می کند پس با ما همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه خوراک سیرابی با سیب زمینی:

  1. سیرابی شیردون یک کیلوگرم
  2. پیاز یک عدد درشت
  3. گوجه فرنگی دو عدد
  4. فلفل دلمه سبز رنگ یک عدد
  5. جعفری خرد شده نصف پیمانه
  6. آبغوره یک قاشق غذاخوری
  7. آبلیمو یک قاشق غذاخوری
  8. سیر دو حبه
  9. سیب زمینی سه عدد
  10. برگ بو چهار عدد
  11. نمک ، فلفل سیاه و قرمز و زرد چوبه به مقدار کافی
خوراک سیرابی

طرز تهیه خوراک سیرابی با سیب زمینی:

قبل از تهیه سیرابی باید آن را با دقت و کامل تمیز کنید. سیرابی پس از تمیز شدن سفید پیدا می کند. به خاطر داشته باشید که حتما باید آن را به خوبی تمیز کنید، در غیر این صورت خطر ابتلا به انواع بیماری ها را در پی دارد. اگر تمیز کردن سیرابی برای شما دشوار است، می توانید آن را به شکل تمیز و پاک کرده از فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید.

نکته: اگر بخواهید سیرابی ها را در منزل تمیزکنید مقداری آب را گرم کنید و سیرابی ها را درون آن بیندازید ۱۰ ثانیه صبر کنید و بعد آنها را درون سینی بیندازید و با چاقوی تیزی روی ان بکشید تا مواد زائد آن پاک شود.

برای شروع کار سیرابی هایی را که قبلا پاک کرده اید ، خرد می کنید و به خوبی شسته و درون آبکش می گذارید. حالا درون ظرفی ترجیحا زودپز سیرابی ها را ریخته و به مقدار ۳ استکان آب اضافه کرده و همچنین به آن  نمک و فلفل و سیر ،پیاز و برگ بو و زردچوبه را می کنید، و می گذارید به مدت ۴۵ دقیقه به خوبی آبپز شود.(حدود نیم ساعت که از زمان پخت گذشت به سیرابی ها آبغوره و آبلیمو که در دستور گفته شد را اضافه می کنید.

درون تابه ای دیگر پیاز و سیر خرد شده را سرخ می کنید تا به خوبی طلایی شوند.و سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنید و اجازه دهید به خوبی اب آن ها گرفته شود و غلیظ شود و اما بعد سیرابی ها را اضافه کرده تا با یکدیگر بخته شوند به مواد نمک ،فلفل و زرد چوبه اضافه می کنید و مدت نیم ساعت اجازه می دهید تا خوب پخته شوند در انتهای کار به خوراک سیرابی جعفری خرد شده اضافه می کنید.

در ادامه در تابه دیگری سیب زمینی های مربع خرد شده را حسابی سرخ می کنید. و بعد با خوراک سیرابی در ظرف مناسب سرو کرده و با نان و سبزی میل می کنید.

خوراک سیرابی

نکات تکمیلی طرز تهیه خوراک سیرابی با سیب زمینی :

  • اگر از قابلمه برای پخت سیرابی استفاده می کنید باید زمانی حدود یک ساعت برای پخت سیرابی وقت بگذارید و سعی کنید در حین پخت در قابلمه را باز نکنید.
  • از انواع سبزیجات معطر برای از بین بردن بوی سیرابی می توانید استفاده کنید.
  • در صورت دلخواه می توانید سیرابی را چرخ کرده و به سسی که در دستور آماده کردید اضافه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست