خورشت گوجه سبز

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]

خورشت گوجه سبز یکی از خورش های فصلی و خوشمزه ایرانی است.خورشت گوجه سبز از جمله غذا‌هایی است که با فرا رسیدن فصل بهار و ورود نوبرانه‌های آن به بازار رونق می‌یابد حالا که قیمت گوجه سبز به نسبت مناسب‌تر شده می‌توانید این غذای خوشمزه را درست کنید و در کنار خانواده و دوستان از خوردن آن لذت ببرید.

خورشت گوجه سبز را می‌توانید با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تهیه کنید این خورشت غذای نسبتا ساده‌ای است، اما مثل همه غذا‌ها یک سری نکات ریز دارد که به خوشمزه‌تر شدن آن کمک می‌کند.با شادی پز همراه شوید برای تهیه خورشت گوجه سبز.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه خورشت گوجه سبز:

  1. گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله یا مرغ ۵۰۰ گرم
  2. پیاز بزرگ یک عدد
  3. گوجه سبز ترش ۵۰۰ گرم
  4. جعفری و گشنیز ۲۸۰ گرم
  5. نعناع پاک کرده ۷۰ گرم
  6. زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری
  7. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  8. زردچوبه یک قاشق چایخوری
  9. فلفل سیاه به میزان لازم
  10. نمک به میزان لازم
  11. روغن مایع به میزان لازم

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه خورشت گوجه سبز:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهید تا جایی که پیاز سبک و کاراملی شود. در ادامه مقدار زردچوه اضافه می کنید و یک دقیقه دیگر به همراه پیاز تفت می دهید تا یکدست شوند، حالا گوشت را مانند خورشت قورمه سبزی به صورت قورمه ای خرد می کنید و به پیاز اضافه می کنید. زعفران هم اضافه می کنید و گوشت را خوب تفت می دهید تا رنگش تغییر کند. حالا چند لیوان آب جوش اضافه می کنید و به سراغ سبزی می روید.

سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد می کنید، سپس به صورت جداگانه در یک تابه با کمی روغن تفت می دهید تا سرخ شود. حالا سبزی را هم به قابلمه اضافه می کنید و صبر می کنید تا گوشت و سبزی بپزند و خورشت جا بیفتد.

پس از اینکه آب خورشت کم شد و روغن انداخت در ۳۰ دقیقه پایانی گوجه سبز را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه می کنید. حالا صبر می کنید تا خورشت آبش کمتر شود و روغن بیندازد سپس به همراه برنج سرو می کنید.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1307″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه خورشت آلوچه سبز :

  • همان طور که گفته شد خورشت گوجه سبز را می‌توانید با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تهیه کنید اگر خواستید از گوشت قرمز استفاده کنید بهتر است از گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله استفاده کنید، اما در صورت تمایل می‌توانید این خورشت را با ماهیچه هم درست کنید که در این صورت هم بسیار خوشمزه می‌شود. اگر خواستید خورشت گوجه سبز را با گوشت قرمز تهیه کنید به این نکته توجه داشته باشید که گوشت گوسفندی در فرآیند پخت آب می‌شود پس کمی درشت‌تر از گوشت گوساله خرد کنید سعی کنید گوشت‌ها را یک اندازه خرد کنید تا در نهایت خورشت شما ظاهر زیباتری داشته باشد.
  • اگر خواستید خورشت گوجه سبز را با مرغ تهیه کنید می‌توانید با توجه به ذائقه خود از ران یا سینه مرغ استفاده کنید در هنگام خرید مرغ حتما جا‌هایی را که اتصال دارند مثل ران و بال را چک کنید، چون موندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود پس اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی که خیلی خیس هستند را انتخاب نکنید رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلا فریز شده است.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *