سالاد سزار

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]

سالاد سزار، یکی از پرطرفدارترین سالادهای رستوران‌های درجه یک به شمار می‌آید؛ سالاد سزار سالادی با اصالت ایتالیایی آمریکایی است که قدمت آن به حدود صد سال قبل بازمی‌گردد.

این سالاد سبز که شاید بتوان آن را دومین سالاد محبوب در ایران، پس از سالاد شیرازی خواند، با مرغ سوخاری یا گریل شده، کاهو، تکه‌های خرد شده نان تست با پنیر پارمزان و سسی متشکل از آب لیمو ترش، روغن زیتون، تخم‌مرغ، سس ووسترشایر ، کنسرو ماهی انچووی، سیر، خردل و فلفل سیاه درست می‌شود. البته سالاد سزار طرز تهیه‌های مختلفی دارد و با مواد متنوعی از جمله تن ماهی، ماهی کولی یا بیکن در مناطق مختلف تهیه می‌شود، با شادی پز همراه شوید برای تهیه سالاد سزار.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار:

  1. روغن زیتون ۱/۴ فنجان
  2. سس مایونز۳/۴ فنجان
  3. پودر گردو یک قاشق غذاخوری
  4. پنیر پارمیزان شش قاشق غذاخوری
  5. سس خردل یک قاشق چایخوری
  6. نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
  7. سیر دو حبه
  8. کاهو یک بوته
  9. فیله مرغ هشت عدد
  10. نان تست دو عدد
  11. لیمو ترش یک عدد

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه سالاد سزار:

ابتدا فیله های مرغ را در قابلمه ای می گذارید روی آنها آب می ریزید سپس یک عدد پیاز متوسط را پوست می گیرید ، می شویید و به صورت چهار قاچ خرد می کنید و در قابلمه می ریزید و کمی زرد چوبه نیز روی آن می پاشید(اضافه کردن پیاز و زردچوبه برای گرفتن بوی گوشت مرغ است) و روی حرارت متوسط اجازه می دهید تا فیله ها بپزند.(شما می توانید مرغ را با تابه های رژیمی گریل کنید تا بپزد)پس از پخت فیله ها را روی تخته آشپزخانه مکعبی خرد می کنید.

تا پخت کامل فیله ها سس سالاد را آماده می کنیدیک عدد از سیر ها را پوست می گیرید و می شویید و با رنده ریز رنده می کنید و داخل کاسه ای بزرگ می ریزید و سس مایونز،سس خردل و دو قاشق از پنیر پارمیزان را به آن اضافه می کنید،و لیمو را از وسط نصف می کنید و آب آن را به مواد داخل تابه اضافه می کنید و روی مواد سس نمک،فلفل سیاه می ریزید و مواد را با قاشق یا هم زن خوب مخلوط می کنید تا یکدست شوند و فیله های خرد شده را اضافه می کنید.

در ادامه مجددا مواد رو زیر و رو می کنید تا فیله ها کاملا با سس آغشته شوند ، پس از اینکه مواد کاملا به سس آغشته شدند کاسه سس را در یخچال قرار می دهید. نان تست ها را روی تخته آشپزخانه با چاقو به صورت مربع های کوچک برش می زنید.

روغن زیتون را داخل تابه ای می ریزید و حرارت شعله را کم می کنید تا روغن داغ شود.باقیمانده سیر را پوست می گیرید و رنده می کنید ودر تابه می ریزید و تفت می دهید تا رنگ سیر طلایی شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می دارید و نان تست های برش زده را در تابه با سیر و روغن زیتون تفت می دهید تا هم طعم دار شوند و هم کمی برشته شود و تغییر رنگ بدهد.کاهو ها را می شویید و روی تخته به تکه های بزرگ خرد می کنید(کاملا سلیقه ای است می توانید ریز خرد کنید).

ظرف مورد نظر تان را انتخاب کنید و ابتدا کمی از کاهو های خرد شده را کف ظرف می ریزید و کاسه سس را از یخچال بیرون می آورید و باقی کاهو های خرد شده را داخل سس می ریزید و با قاشق مخلوط می کنیم و سس را روی کاهو های داخل ظرف سرو می ریزید و نان تست های تفت داده را نیز روی سس می ریزید و باقی پنیر پارمیزان را روی نان تست ها می ریزید و پودر گردو را روی تمام سطح سالاد می پاشید میتوانید از گوجه گیلاسی برای تزیین استفاده نمایید ،و از این ترکیب رنگی و طعم بی نظیر لذت ببرید.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1346″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه سالاد سزار :

  • کاهوپیچ، بهترین کاهو برای تهیه سالاد سزار است.
  • برگ‌های خارجی کاهو را جدا کنید. برگ‌های ریزتر و تردتر کاهو برای سالاد سزار مناسب‌تر هستند.
  • توجه داشته باشید که برگ‌های کاهو حتما باید قبل از استفاده در سالاد، به‌خوبی خشک شده باشند.
  • رای مزه‌دار کردن نان‌های تست به‌جای سیر تازه از پودر سیر هم می‌توان استفاده کرد.
  • بهتر است نانی که قرار است برای تهیه کروتان استفاده شود، تازه نباشد. اگر نان کهنه ندارید، نان تازه را قبل از تهیه سالاد در یخچال قرار بدهید تا کمی سفت شود و سپس از آن استفاده کنید.
  • برخی افراد از نان باگت یا نان فرانسوی به‌جای نان تست استفاده می‌کنند.
  • شما می‌توانید مرغ را به‌جای گریل کردن با کمی روغن در ماهیتابه با حرارت بالا سرخ کنید. توجه داشته باشید که اگر مرغ را با حرارت پایین سرخ کنید، آب میان بافتی مرغ خارج می‌شود و در نهایت بافت مرغ شما سفت می‌شود.
  • اگر می‌خواهید سینه مرغ را سرخ کنید، آن را نازک کنید تا راحت‌تر سرخ شود.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *