سالاد فتوش که با نام های فوتوش و فاتوش نیز گاهی شناخته می شود و از سالادهای معروفی است که ریشه عربی – ترکی دارد. این سالاد را جزء سالادهای لبنانی و عربی دسته بندی می کنند اما ریشه این سالاد از فرهنگ عثمانی است.

سالاد فتوش ترکیب دلپذیری از سبزیجات تازه است که با تکه های نان تُست شده و در برخی مواقع سینه مرغ گریل شده مخلوط و سرو می شود. سالاد فتوش که در ترکیب آن از سینه مرغ گریل شده استفاده شده است می تواند وعده شام سبک و رژیمی باشد.

این سالاد لبنانی با سبزیجات مختلف ترکیب می شود و در ترکیب آن انواع سبزیجات ، گوجه ، تربچه و تکه های تُست شده نان قرار می گیرند که وجود این سبزیجات متنوع و مقوی ارزش غذایی سالاد فتوش را بسیار بالا می برد و یک وعده غذایی سبک و نسبتا کامل را مهیا می کند.

نسبت به فصل ترکیب سبزیجات را می توان تغییر داد و سبزیجات تازه فصل را جایگزین کرد. برای سس سالاد فتوش معمولا از ترکیب سماق با انواع چاشنی ها استفاده می شود و یا در برخی موارد از رب انار سس سالاد را تهیه می کنند. در ادامه دستور کامل و مراحل تهیه این سالاد خوشمزه لبنانی را ارائه نموده ایم با شادی پز همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه سالاد فتوش لبنانی:

  1. کاهو: یک عدد
  2. خیار: دو عدد
  3. گوجه گیلاسی: یک پیمانه
  4. پیاز قرمز: نصف یک پیاز کوچک
  5. پیازچه: سه شاخه
  6. برگ نعنا: نصف پیمانه
  7. نان پیتا: دو عدد
  8. پودر سیر: یک چهارم قاشق چایخوری
  9. آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
  10. عسل: یک قاشق غذاخوری
  11. سماق: یک قاشق چایخوری
  12. روغن زیتون: یک سوم پیمانه
  13. پنیر فتا: مقداری برای تزیین
  14. فلفل سیاه: به میزان لازم
  15. نمک: به میزان لازم
  16. تربچه :پنج عدد متوسط

طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی :

برای شروع کار باید باید نان‌های پیتا را برشته کنید. برای این کار نان‌ها را به شکل دلخواه تکه تکه کرده و کمی روغن زیتون و نمک به آنها اضافه کنید. سپس نان‌های پیتا را درون سینی فر گذاشته و برای ۱۵ تا ۳۰ دقیقه درون فر گرم شده در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید. در صورتی که فر ندارید، می‌توانید تکه‌های نان پیتا را درون ماهیتابه ریخته و برای ۵ دقیقه حرارت دهید تا کاملا برشته شوند. در طول این کار مرتب نان‌ها را درون تابه پشت و رو کنید تا هر دو طرف آنها کاملا برشته شود.

در ادامه باید سس سالاد فتوش را آماده کنید. برای این کار:

آبلیمو، پودر سیر، عسل، سماق، نمک و فلفل را به کمک همزن یا مخلوط کن ترکیب کنید. سپس یک سوم پیمانه روغن زیتون را به مواد اضافه کرده و دوباره مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. اکنون سس سالاد فتوش آماده است.

البته می‌توانید از سس نعناع یا سس انار و سماق هم برای سالاد فتوش استفاده کنید که در ادامه به آن اشاره می‌شود.

پس از آماده شدن سس برای تهیه سالاد عربی فتوش، تمام سبزیجات شامل کاهو، گوجه گیلاسی، پیاز قرمز، پیازچه، خیار و برگ نعنا را خرد کرده و درون یک کاسه بزرگ بریزید. سپس سس سالاد فتوش را به سبزیجات اضافه کرده و مواد را هم بزنید. در نهایت نان‌های پیتای برشته شده را روی سالاد فتوش بریزید.

اکنون سالاد فتوش آماده است. می‌توانید سالاد را با تکه‌های نان پیتای برشته، چند ورقه تربچه و چند تکه‌ی مکعبی از پنیر فتا سرو کنید.

سالاد فتوش لبنانی
طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی

نکات تکمیلی طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی :

  • فتوش لبنانی را می‌توان در کنار انواع غذا با گوشت، مرغ، ماهی یا بشقاب سبزیجات سرو کرد.
  • سماق یکی از اجزای اصلی سالاد فتوش است. پس اگر تمایل دارید طعم اصیل این سالاد را بچشید، هرگز سماق را از دستور آن حذف نکنید.
  • اگر فر ندارید، می‌توانید تکه‌های نان پیتا را درون تابه ریخته و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
  • توصیه می‌کنیم از چیپس نان پیتای آماده که در فروشگاه‌های مواد غذایی وجود دارد، استفاده نکنید. زیرا این محصولات کیفیت مناسبی نداشته و طعم سالاد را خراب می‌کنند.
  • برای خوشمزه شدن سالاد می‌توانید مقداری جعفری تازه و خرد شده به این دستور اضافه کنید.
  • برای تهیه این سالاد می‌توانید از سس نعنا یا سس انار هم استفاده کنید. دستور تهیه این دو سس در مطالب قبلی شادی پز آورده شده است.
  • برای درست کردن سالادفتوش می‌توانید از گوشت مرغ، هویج، فلفل دلمه‌ای، تربچه، نخود و سایر مواد هم استفاده کنید.
  • می‌توانید در این سالاد از پنیر لبنه، پنیر فتا یا پنیر بز هم استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست