سالادماکارانی یکی از سالادهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که علاوه بر اینکه به عنوان سالاد استفاده می شود در بعضی مجالس به عنوان پیش غذا هم سرو می شود. البته این سالاد را می توانید به عنوان یک غذای کامل هم مصرف کنید.

ماکارانی پخته فرمی، انواع سبزیجات، انواع گوشت (مرغ، تن ماهی و غیره)، سوسیس و کالباس، ادویه‌جات و پنیر از مواد تشکیل‌دهنده این سالاد هستند. سالاد ماکارانی پس از آماده شدن در سسی بر پایه سس مایونز، روغن زیتون یا سرکه غلتانده و به‌ صورت سرد سرو می‌شود. طرز تهیه سالاد ماکارانی خانگی بسیار ساده است و شما می‌توانید این غذای لذیذ را به سرعت در خانه آماده کنید؛ اما شما برای تهیه یک سالاد ماکارانی مجلسی و عالی، مانن پز د دیگر غذاها نیاز به دانستن نکات طلایی دارید که ما در این مطلب آن‌ها را در اختیار شما قرار خواهیم داد پس با شادی پز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی :

  1. ۳ لیوان ماکارونی فرمی خام
  2. یک عدد سینه مرغ
  3. نصف لیوان ذرت پخته
  4. یک لیوان سس مایونز
  5. یک چهارم لیوان سرکه سفید
  6. دو سوم لیوان شکر سفید
  7. دو و نیم قاشق غذاخوری سس خردل
  8. یک و نیم قاشق چای‌خوری نمک
  9. نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه
  10.  قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
  11.  قاشق غذاخوری جعفری ساطوری خرد شده
  12. یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز ریز خرد شده
  13.  قاشق چای‌خوری پودر فلفل پاپریکا
  14. کره به‌اندازه دلخواه
  15. زیتون و گوجه گیلاسی برای تزئین

طرز تهیه سالاد ماکارانی:

برای شروع سینه مرغ را همراه با پیاز و ادویه دلخواه (زردچوبه، کمی نمک، فلفل سیاه و برگ بو) در مقداری آب برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. سپس آن را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. سینه مرغ را پس از خنک شدن به‌صورت مکعب‌های دو سانتی‌متری خرد کنید.

در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم گاز کره را آب کنید. سپس تکه‌های مرغ را در کره بیندازید و آن‌ها را کمی تفت دهید. در حین تفت دادن، مقداری فلفل سیاه و فلفل پاپریکا به تکه‌های مرغ بزنید.

یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن مایع و کمی نمک در آن بریزید. ماکارانی‌ها را در قابلمه آب جوش بریزید و آن‌ها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ سپس با آب سرد آبکشی کنید.

برای آماده سازی سس سالاد باید؛ سس مایونز، سرکه سفید، شکر سفید، سس خردل و نمک و فلفل را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

تکه‌های مرغ تفت داه شده، پیازچه خرد شده، فلفل دلمه‌ای سبز، جعفری ساطوری، پودر فلفل پاپریکا و ماکارانی پخته را در کاسه سس بریزید و به‌آرامی هم بزنید. سپس روی کاسه سالاد را با سلفون بپوشانید و برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و طعم مواد به خورد هم بروند.

سالاد ماکارانی را با چند حلقه زیتون و گوجه گیلاسی تزئین کرده و سرو کنید.

سالاد ماکارانی

نکات تکمیلی طرز تهیه سالاد ماکارانی:

  • برای تهیه یک سالاد ماکارونی کلاسیک خوشمزه باید صبر و تحمل داشت؛ زیرا هرچقدر بیشتر سالاد در یخچال بماند، مواد آن به‌خوبی مخلوط می‌شوند و یک سالاد با طعم و مزه فوق‌العاده به دست می‌آید.
  • اگر قصد دارید سالاد ماکارونی را برای مدت زمان طولانی در یخچال نگه دارید، به آن سس اضافه نکنید؛ زیرا زودتر سالاد را فاسد می‌کند. افزودن سس به مواد سالاد باید حدود ۴ ساعت قبل از سرو باشد.
  • برای تزئین سالاد ماکارونی می‌توانید از پیازچه و جعفری خرد شده هم استفاده کنید.
  • مواد سالاد و سس را حتما به‌آرامی مخلوط کنید تا ماکارونی‌ها له نشوند.
  • پس از افزودن سس به سالاد ماکارونی، ماکارونی‌ها رطوبت را به سرعت جذب می‌کنند و پس از گذاشتن سالاد در یخچال، گاهی سالاد خشک می‌شود. برای جلوگیری از خشک شدن سالاد، کمی آب مرغ صاف شده یا روغن زیتون در سالاد ماکارونی بریزید.
  • مرغ را با استاک یا عصاره مرغ، سیر، هویج و کرفس بپزید تا طعم بهتری داشته باشد.
  • مرغ را می‌توان به‌صورت ریش‌ریش شده نیز به مواد سالاد اضافه کرد.
  • روغن را برای این به ماکارونی اضافه می‌کنیم که ماکارونی‌ها هنگام جوش خوردن به هم نچسبند و خمیر نشوند.
  • ماکارونی را حتما با آب سرد آبکش کنید تا به هم نچسبند.
  • استفاده از ماکارونی سبوس‌دار به‌جای ماکارونی معمولی، سالاد شما را تبدیل به سالادی مقوی و سالم‌تر می‌کند. ماکارونی سبوس‌دار علاوه بر دارا بودن ارزش غذایی بالا، شما را برای ساعات طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد؛ زیرا فیبر زیادی دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست