شیرینی دانمارکی از پرطرفدارترین شیرینی ها می باشد و در قنادی ها نیز جزو پرفروش شیرینی ها است. این شیرینی جزو شیرینی های خشک است و معمولا در مهمانی ها و مجالس سرو می شود اما شما می توانید برای صبحانه و عصرانه نیز, این شیرینی بی نظیر را در کنار چای میل کنید. دانمارکی از آن دسته شیرینی هایی است که وقتی نامش را بشنویم ، می دانیم کدام شیرنی است.

شیرینی دانمارکی در کشور های مختلفی وجود دارد و مردم بسیار این شیرینی را دوست دارند. ما هم قصد داریم در شادی پز این شیرینی را آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی :

  1. آرد دونیم لیوان
  2. آب دولیوان
  3. خمیر مایه یک قاشق چایخوری
  4. شکر پنج قاشق غذاخوری
  5. روغن مایع ۱/۴لیوان
  6. وانیل یک قاشق مربا خوری
  7. بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
  8. شیر یا آب ۱/۲لیوان (برای کرم شیرینی)
  9. شکر ۱/۲لیوان (برای کرم شیرینی)
  10. آرد ۱/۴لیوان (برای کرم شیرینی)
  11. تخم مرغ دو عدد

طرز تهیه شیرینی دانمارکی:

برای شروع کار باید خمیرمایه را عمل بیاورید. برای این کار ابتدا آب ولرم را داخل ظرف بریزید و شکر را به آن اضافه کرده . بعد از اینکه هم زدید به آرامی خمیر مایع را رویش بپاشید و آرام و با احتیاط بهم بزنید برای اینکه خمیرمایه عمل بیاید، برای عمل آوردن خمیرمایه از ظرف کدر استفاده کنید چون خمیرمایه در محیط گرم و تاریک خیلی بهتر عمل می آید و ترحیحاً ظرفی که استفاده می کنید فلزی نباشد. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ، وانیل، شکر و روغن را هم بزنید تا یکدست شود.

در این مرحله خمیر مایع که به عمل آمده را به مواد اضافه کنید و در نهایت آرد را که قبلاً الک شده است را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. این کار برای این است که خمیر جمع بشود و دستتان و ظرف نچسبد. مقداری خمیر را ورز دهید.

روی سطح کار مقداری آرد بپاشد و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. در حین ورز دادن خمیر، اگر خمیر حالت چسبنده پیدا کرد بیش از حد به آن آرد نزنید زیرا خمیر سفت می شود . بهترین کار این است دستتان را چرب کنید.

بعد از این که خمیر نرم و لطیفی بدست آوردید، آن را داخل یک ظرف بزارید و رویش را بپوشانید. در جای نسبتاً گرم به مدت یک ساعت و نیم اجازه بدهید که استراحت کند. در این فاصله شما کرم شیرینی را آماده کنید،  یک ظرف بردارید، آب یا شیر، شکر و آرد رو داخل یک قابلمه کوچیک بریزید و هم بزنید تا گلوله های آرد کاملاً باز بشود و بعد روی حرارت ملایم مدام هم بزنید. وقتی کمی غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا کرم کاملاً غلیظ بشود.

کرم که غلیظ شده را کناری گذاشته تا خنک شود. اگر کرم شل باشد موقع پخت از شیرینی بیرون می آید. بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و یک دقیقه ورز بدهید. خمیر را به ۲ یا ۳ قسمت تقسیم کنید ، سطح کارتان را چرب کنید.

هر قسمت از خمیر را به شکل مستطیل و به ضخامت حدود ۳ میلیمتر پهن کنید و از کرم وسطش قرار دهید. خمیر را ببندید و به قطعات مساوی برش بدهید. حالا داخل سینی که با کره چرب شده با فاصله از هم بچینید و رویش را بپوشانید، نیم ساعت استراحت بدهید. سپس با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنید و به دلخواه روش کنجد و … بریزید . طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بزارید بپزد. در آخر گریل را روشن کنید تا روش خوشرنگ بشود.

شیرینی دانمارکی

نکات تکمیلی طرز تهیه شیرینی دانمارکی :

  • در صورتی  که می خواهید این شیرینی را در توستر درست کنید ابتدا توستر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس یک کاسه فلزی را تا نیمه آب پر کنید و داخل توستر قرار دهید تا رطوبت ایجاد کند و شیرینی ها خشک نشوند.

  • یکی دیگر از نکاتی که باید رعایت شود این است که یک فویل آلومینیومی را جلوی المنت بالایی توستر قرار دهید تا روی شیرینی هار ا خشک نکند. حدود ۳۰ دقیقه برای پخت شیرینی کافی است، در اواخر پخت فویل آلومینیومی را بردارید تا روی شیرینی ها نیز طلایی شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست