طرز تهیه لازانیا گوشت

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]

لازانیا یک غذای جذاب فرنگی همه پسند و یکی از غذاهای لذیذی برپایه پاستا می باشد. این غذای محبوب و دوست‌داشتنی در خانواده ماکارونی‌ها است ولی به جرات لذیذتر و پر طرفدارتر است. لازانیا همانند سایر غذاهای لذیذ فرنگی وارداتی است و اصالتی ایتالیایی دارد. برتری لازانیا به سایر غذاهای فرنگی و کودک پسند این است که می‌توانید لازانیا را با مواد مفید و بد خوراک مثل سبزیجات تهیه کنید و خیالتان از خوردن آن توسط فرزندتان آسوده باشد. همچنین افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند و یا گیاه خوارند لازانیا گزینه خوبی می باشد چون هم می توان ان را با سبزیجات درست کرد و هم پنیر پیتزای آن را کم یا حذف کرد و مانند ماکارانی سرو کرد ، در این پست قصد دارم لازانیا با گوشت رو آموزش بدم ، امیدوارم درست کنید و میل نمایید. دستور تهیه ساده لازیانیا را در این پست از سایت آشپزی دنبال کنید.

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت :

  1. قارچ ۱۵۰ گرم
  2. لازانیا یک بسته
  3. پیاز دوعدد
  4. سیر دو حبه
  5. پنیر پیتزا ۱۵۰گرم
  6. فلفل دلمه ای یک عدد
  7. پودر آویشن یک قاشق مربا خوری
  8. رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
  9. گوشت چرخ کرده بدون چربی ۴۰۰ گرم
  10. روغن مایع به میزان لازم
  11. شیر یک لیوان
  12. کره ۲۵ گرم
  13. نمک کمی
  14. آرد سفید دو قاشق غذا خوری

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه لازانیا گوشت :

طرز تهیه سس لازانیا :

برای پخت لازانیا با گوشت سعی کنین اول سس اونو آماده کنین، برای تهیه سس اول کره و شیر رو از یخچال بیرون بیارین تا با دمای محیط یکسان بشن و در یک تابه کوچک آرد سفید رو می ریزین و روی حرارت کم تابه را می زارین و مرتب آرد رو تفت می دین تا بوی خامی اون گرفته بشه.

حالا کره رو داخل شیرداغ کن قرار می دین و روی حرارت کم می زارین  تا به مرور زمان آب بشه و آرد بو داده شده رو به اون اضافه کنین و کمی نمک و فلفل سیاه  روی کره می ریزین و با هم مخلوط می کنین تا آرد و کره یکدست بشن  و رنگی شبیه کاراملی به خودشون بگیرن، و در ادامه شیر رو کم کم به مواد می اضافه می کنین.

مواد سس رو پیاپی هم می زنین تا تمام شیر له خورد مواد بره ، زمانی که سس شما غلیظ شد شیرداغ کن را از روی حرارت بر می دارین و کنار می زارین  تا خنک بشه .می تونین در مرحله آخر که سس غلیظ شد برای طعم بهتر آن کمی خامه نیز به آن اضافه کنین.

اولین کاری که لازم است برای آماده سازی پخت لازنیا انجام بدین اینست که فر رو روشن کنین و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا گرم بشه . سپس فلفل دلمه ای رو می شورین  و روی تخته به صورت مربع های کوچک خرد می کنین و در بشقابی قرار می دین.

در این مرحله قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنین و سریع آبکش می کنین و ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می زارین.

پیازها را پوست می گیرین و آبکش می کنین و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنین و داخل تابه ای روغن می ریزین ، و روی حرارت می زارین تا داغ بشه  و بعد پیازها رو در روغن تفت می دین تا نرم بشن و کمی طلایی بشن.

سیرها را هم پوست می گیرین و می شورین  و خرد می کنین و به پیازها اضافه می کنین و تفت می دین.

زمانی که سیرها و پیازها سرخ شدن گوشت چرخ کرده رو به اونا اضافه می کنین و تفت می دین  تا گوشت رنگش تغییر کنه و کمی سرخ بشه ، قارچ ها رو اضافه می کنین و حرارت رو ملایم می کنین تا قارچ ها سرخ بشن و آبشون زود تبخیر بشه.

در مرحله بعد فلفل دلمه ای های خرد شده رو به گوشت اضافه می کنین و تفت می دین و پیاپی مواد رو مخلوط می کنین تا نسوزن و در آخر رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنین و پودر آویشن روی مایه لازانیا می پاشین و مواد رو خوب زیر و رو می کنین تا منسجم بشن.

و بعد تقریبا ۱ لیوان آب داخل تابه می ریزین و صبر می کنین تا خوب گوشت پخته بشه و آب اون تبخیر بشه  و شعله رو خاموش می کنین . و در ظرفی آب ولرم می ریزین و ورق لازانیا ها را به مدت ۳ دقیقه در آب ولرم قرار می دین تا نرم بشن (در صورت تمایل می تونین مث ماکارانی داخل آب جوش قرار بدبن تا ۵دقیقه بجوشن و نرم بشن ) و بعد آبکشی کنین.

طرز تهیه لازانیا با گوشت :

با آماده شدن سس لازانیا یک ظرف مناسب انتخاب می کنید و با یک قلم مو آشپزخانه کفش رو خوب چرب می کنین و از سس لازانیاتون کف پیرکس می ریزین و کاملا با سس می پوشونین.

حالا یک ورق از لازانیاها را کف ظرف می زارین و از مایه گوشت روی ورق می ریزین و با کف قاشق روی ورق لازانیا رو کاملا پوشش می دین و سعی می کنین تا خیلی از مایه گوشت ورق ها را پر نکنین چون زمان برش زدن لازانیا مایه گوشت بیرون می  ریزه پس بهتره سعی کنین تعداد لایه ها را رو بیشتر کنین.

پس از ریختن مایه روی ورق لازانیا روی آن سس می ریزین و بعد پنیر پیتزا روی سس می ریزین و مجددا یک ورق لازانیا می زارین و مایه گوشت و سس و پنیر می ریزین و هر چند لایه که تمایل دارین ادامه می دین و در لایه آخر ورق رو می زارین و روی اونو کاملا با سس لازانیا می پوشونین و بعد با پنیر اونو کامل می پوشونین.

حالا روی پنیر پیتزا کمی سس قرمز یا کچاب می ریزین برای تزئین لازانیا و داخل فر قرار می دین تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر لازانیا پخته بشه ، بعد از پخت شدن در ظرف مناسب کشیده و میل نمایید.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”596″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه لازانیا گوشت  :

  • تا حد امکان مواد میانی لازانیا را با کمترین مقدار روغن تهیه کنید. همچنین اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنید، گوشت بدون چربی و یا کم‌چربی را انتخاب کنید.
  • پیازی که در تهیه مواد میانی به کار می‌رود، باید خیلی ریز خرد شود (می‌توانید پیاز را رنده کنید).
  • اگر در مواد میانی از رب استفاده می‌کنید، مقدار آن کم باشد. همچنین همراه آن چند قاشق آب اضافه کنید.
  • لارانیا را در ظرف نچسب (پیرکس) تهیه کنید. کف و دیواره‌های ظرف باید با کره یا روغن چرب شده و با سس بشامل پوشش داده شود.
  • روی هر ورق لاز انیا، مقدار نازک و کمی مواد گوشتی یا سبزیجات قرار دهید. سپس مقدار کمی پنیر روی هر لایه بریزید.
  • وقتی لایه‌ها تمام شد، روی آخرین لایه لا زانیا را با سس سفید مخصوص (سس بشامل) و پنیر فراوان کاملا پوشش دهید.
  • قبل از قرار دادن لاز انیا در فر، مقداری آب روی سطح آن اسپری کنید (باعث می‌شود لازانیای شما خشک نشود).
  • یک ظرف پیرکس را پر از آب کنید و همراه با آن درون فر قرار دهید (این ترفند مانعِ خشک شدن لازانیا می‌شود).
  • در انتهای پخت، ۲ الی ۳ دقیقه فر را روی حالت گریل قرار داده تا روی لازانیای شما طلایی و خوش‌رنگ شود.
  • وقتی لازانیا را از فر خارج کردید، برای ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا حرارت آن بیفتد و کمی خنک شود، سپس برش داده و سرو کنید (در صورتی که بلافاصله و داغ برش دهید از هم می‌پاشد).

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,linkedin” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *