ماش پلو

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]ماش پلو ، از غذاهای سالم و خوشمزه ایرانی است که نه‌تنها می‌توان آن را به‌صورت ساده تهیه کرد، بلکه همراه با مرغ، گوشت چرخ‌کرده، گوشت قلقلی، ماهیچه، ماهی و مرغ نیز بسیار لذیذ می‌شود. با وجود خواص بسیار زیاد ماش پلو، توجه کمتری به آن شده؛ تاحدی که برخی افراد حتی اسم این غذا به گوششان نخورده است.

پس شاید بهتر باشد که با این غذا آشنا شوید و بدون اینکه انرژی و وقت زیادی صرف آن کنید، یک غذای گیاهی مقوی را جایگزین غذاهای سرخ‌کردنی و فست فود کنید.ماش پلو از آن غذاهایی است که هرکس با دستور پخت مخصوص به خودش درست می‌کند؛ با گوشت، بدون گوشت، با سبزی، بدون سبزی . در این مطب برای اموزش ابن پلو خوشمزه با شادی پز همراه شوید.[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه ماش پلو:

  1. یک پیمانه ماش
  2. سه پیمانه برنج
  3. گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰
  4.  زعفران دم‌کرده دو قاشق غذاخوری
  5.  پیازداغ دو قاشق غذاخوری
  6. نمک و فلفل به میزان لازم
  7.  پیاز یک عدد
  8. کشکش پلویی چهار قاشق غذا خوری

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه ماش پلو:

عزیزان برای شروع ماش هارو به خوبی پاک کرده و سپس آنها را بشویید ،ماش را با آب، نمک و کمی زردچوبه بپزید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود؛ اما له نشود. برنج را از دوساعت قبل در اب نمک بخیسانید و سپس در قابلمه ای پخته و آبکشی کنید.

ماش های پخته شده را نیز در ظرفی ریخته تا خنک شوند. در ادامه در قابلمه ای مناسب برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید و برنج و ماش های پخته شده را لایه به لایه ریخته و سپس دمی مناسبی روی قابلمه قرار بدهید و به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت مناسب بپزید.

در مرحله بعد گوشت چرخ‌کرده را می‌توانید به‌صورت قلقلی نیز درست کنید. به این ترتیب که گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده بدون آب، نمک و فلفل سیاه و مقدار کمی دارچین را خوب با هم مخلوط کنید. سپس به‌شکل گوشت قلقلی درآورید و در روغن تفت دهید. اگر مخلوط گوشت و پیاز را برای نیم‌ساعت در یخچال بگذارید، راحت‌تر می‌توانید آن را قلقلی کنید. و بعد در روغن سرخ کنید . کشمش های پلویی را شسته و خشک کنید و بعد در روغن تفت بدهید.

در مرحله اخر ماش پلو را در ظرف مناسب کشیده و با گوشت های قلقلی و پیاز داغ و زعفران و کشمش تزیین کرده و نوش جان کنید.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1686″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه ماش پلو :

  • برخی ماش‌ها، به‌خصوص ماش‌های ریز سفت‌تر هستند که باید پس از پخت آن‌ها را در یک سینی فلزی بریزید و از روی صدای ماش، ماش‌های سفتی که نپخته‌اند و صدای سنگ می‌دهند، جدا کنید.
  • برای از بین بردن نفخ ماش حتما آن را از شب قبل خیس کرده و در این مدت آب آن را چند بار عوض کنید.
  • برای اینکه ماش پلوی سفیدرنگ داشته باشید، می‌توانید زردچوبه را حذف کنید.
  • در صورت تمایل، کشمش و کمی زعفران دم‌کرده و گلاب به مخلوط ماش اضافه و در غذا استفاده کنید.
  • نسبت ماش و برنج، یک پیمانه ماش به‌ازای سه پیمانه برنج است.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *