نخود پلو

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]نخود پلو ، یکی از غذاهای نوبرانه فصل بهار است که با آمدن نخود تازه تهیه می شود. این غذای گیاهی خوشمزه و سالم بسیار مناسب گیاه خواران عزیز می باشد و هم اینکه می توان آن را در کنار کوفته ریزه، مرغ، گوشت و یا ماهیچه پخته و سرو کرد.

نخود پلو جایگزین خوبی برای باقالی پلو است برای افرادی که ممنوعیت مصرف باقالی را دارند. نخود پلو را به دو روش تهیه می کنند، هم به شکل شوید باقالی پلو و هم به شکل استانبولی به همراه گوجه. امروز در این مطلب طرز تهیه نخود پلو با شوید را به شما آموزش می دهیم پس با شادی پز همراه باشید.[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه نخود پلو :

  1. نخود فرنگی یک پیمانه
  2. برنج سه پیمانه
  3. شوید ساطوری شده یک پیمانه
  4. سیر دو حبه
  5. زعفران دم شده سه قاشق غذا خوری
  6. کره یا روغن جامد  ۵۰ گرم
  7. نمک به میزان لازم

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه نخود پلو:

برای تهیه نخود پلو مجلسی ابتدا برنج را نسبت به نوع آن به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در آب ولرم می خیسانید، سپس نخود فرنگی را به همراه ۳ پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزید و روی حرارت متوسط قرار می دهید.

در حین پختن نخود فرنگی، یک قابلمه مناسب را نصف آب پر می کنید و روی حرارت زیاد قرار می دهید تا آب به جوش بیاید، سپس یک  قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنید و اجازه می دهید آب به نقطه جوش برسد.

در این مرحله برنج خیسانده شده را داخل آب جوش می ریزید و به مدت ۵ تا دقیقه زمانی می دهید تا برنج نرم شود، سپس برنج را آبکشی می کنید. پس از اینکه نخود فرنگی پخت آنرا هم آبکشی می کنید و کنار می گذارید.

در این مرحله قابلمه ای که برای پخت نخود پلو در نظر گرفته اید را روی حرارت ملایم قرار می دهید و دو تا سه قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنید، سپس به سلیقه خود برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی اسلایش شده استفاده می کنید.

حالا با کمی برنج روی ته دیگ را پر می کنید و روی برنج مقداری نخود فرنگی و شوید خشک می ریزید و به همین ترتیب قابلمه را به صورت لایه ای پر می کنید، توجه داشته باشید که در آخرین لایه باید از برنج استفاده کنید.

سپس زعفران دم کرده را به همراه یک دو قاشق غذاخوری روغن روی برنج می ریزید. درب قابلمه را می گذارید و حرارت را زیاد می کنید تا بخار درون قابلمه بپیچد، سپس حرارت را ملایم می کنید و اجازه می دهید برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1791″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه نخود پلو:

  • شوید خشک را می توانید جایگزین شوید تازه کنید.
  • روغن جامد زعفرانی را می توانید جایگزین روغن داغ کنید.
  • این برنج را به صورت کته هم می توانید تهیه کنید زمانیکه آب برنج جمع شد نخود و روغن را افزوده و دم بگذارید.
  • در صورت تمایل می توانید گوشت چرخ کرده را با مقدار پیاز مخلوط کنید و به صورت کله گنجشکی سرخ کرده و به برنج اضافه کنید .

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *