هویج پلو

هویج پلو ، یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و محبوب ایرانی است که مانند عدس پلو با کشمش طعمی شیرین دارد. هویج پلو را اگر به صورت مجلسی تهیه کنید می توانید آنرا در مهمانی های خود جایگزین غذاهای تکراری مثل زرشک پلو با مرغ یا انواع غذاهای مجلسی دیگر کنید.

هویج پلو را می توانید به همراه گوشت یا مرغ تهیه کنید، و در کنار اعضای خانواده از خوردن آن لذت ببرید.در ادامه برای آموزش این پلو خوشمزه با شادی پز همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو:

  1. برنج چهار  پیمانه
  2. پیاز دو عدد
  3. سینه مرغ دو تکه
  4. هویج پنج عدد بزرگ
  5. کره ۱۰۰ گرم
  6. زعفران دم کرده دو  قاشق غذاخوری
  7. نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
  8. زردچوبه و دارچین به مقدار کافی
  9. آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه هویج پلو:

در ابتدای کار باید گوشت مرغ را آماده کنید، برای این منظور گوشت مرغ را داخل یک قابلمه کوچک قرار می دهید و دو لیوان آب به همراه یک عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و دارچین به قابلمه اضافه می کنید و روی حرارت قرار می دهید تا مرغ به طور کامل بپزد.

پس از اینکه گوشت مرغ پخت ، اجازه می دهیم کمی خنک شود سپس آن را به صورت نگینی یا ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذارید. توصیه می شود کمی از آب مرغ را هم در این مرحله صاف کنید و برای اضافه کردن به غذا کنار بگذارید.

در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنید و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهید. پس از اینکه پیاز کاملا سرخ شد، مقداری زردچوبه اضافه می کنید و پس از کمی تفت دادن گوشت مرغ را به تابه اضافه می کنید و کمی تفت می دهید.

در ادامه هویج ها را با رنده درشت رنده می کنید و به تابه اضافه می کنید و کمی تفت می دهید تا هویج ها هم سرخ شوند. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین به مواد اضافه می کنید و پس از کمی تفت دادن زعفران دم کرده را اضافه می کنید.

زعفران در رنگ و عطر این غذا تاثیر زیادی دارد و به همین دلیل توصیه می شود زعفران را غلیظ دم کنید و به غذا اضافه کنید. در ادامه آب لیمو ترش را به همراه چند قاشق غذاخوری از آب مرغ صاف شده اضافه می کنید و با یگر مواد تفت می دهید.

اگر می خواهید طعم هویج پلوی شما شیرین تر باشد می توانید به مقدار دلخواه شکر هم اضافه کنید. برنج را نسبت به نوع آن می خیسانید و به همراه یک قاشق چایخوری نمک داخل یک قابلمه آب جوش می ریزید تا کمی نرم شود.

زمانی که دانه های برنج کاملا نرم شد و مغز برنج سفت بود باید برنج را آبکشی کنید. حالا در قابلمه مورد نظرمان کمی روغن می ریزید. ته دیگ را به سلیقه خود با سیب زمینی یا نان کف قابلمه قرار می دهید سپس مقداری از برنج می ریزید.

حالا مقداری از مخلوط هویج و مرغ روی برنج می ریزید و به همین ترتیب لایه به لایه برنج و مخلوط مرغ و هویج را داخل قابلمه می ریزید. لایه اخر را با برنج پر می کنید و کره را خرد می کنید روی سطح برنج قرار می دهید.

حالا یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهید و اجازه می دهید برنج دم بکشد. بعد از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت هویج پلوی شما اماده است. هویج پلو را در قابلمه مخلوط می کنید تا یکدست شود سپس در دیس می کشید و با زرشک می کنید.

نکات تکمیلی طرز تهیه هویج پلو:

  • می توانید بنا به سلیقه خود از پوست پرتقال خلال شده نیز استفاده کنید عطر و طعم خوبی به پلوی شما می دهد.
  • اگز از گوشت قرمز استفاده می کنید می توانید هم به صورت ریش ریش شده در لابه لای برنج بریزید و هم می توانید بصورت کله گنجشکی سرخ شده در کنار هویج پلو استفاده کنید.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *