پلو مرغ و قارچ

پلو مرغ و قارچ یکی از محبوب ترین انواع پلو های ایرانی می باشد که بسیار خوش طعم و خاص می باشد ، شما می توانید این پلو را در مهمانی های خود درست کرده و از ان لذت ببرید .این پلو یکی از غذا های پر طرفدار کشور ترکیه نیز می باشد که در آن جا هم با روش های خاص خودشان طبخ می کنند.

پلو مرغ و قارچ را نیز می‌توانید بدون مرغ و با گوشت قرمز نیز طبخ کنید. قارچ حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی، چون ویتامین‌های B، D، پتاسیم، نیاسین، سلنیوم، ریبوفلاوین و… بوده که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان کم خونی، حفظ سلامت استخوان ها، کنترل فشار خون بالا، حفظ سلامت پوست و مو، کاهش وزن و… خواهد شد.

در ادامه با سایت شادی پز برای آموزش این پلوی خوشمزه همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه پلو مرغ و قارچ:

  1. فلفل دلمه ای سبز نصف یک عدد
  2. فلفل دلمه ای قرمز نصف یک عدد
  3. قارچ  ۲۰۰ گرم
  4. پیاز یک عدد
  5. زرشک یک قاشق گرم
  6. کره  ۵۰ گرم
  7. برنج سه پیمانه
  8. روغن سرخ کردنی به میزان لازم
  9.  زعفران دمکرده به میزان لازم
  10. نمک،فلفل به میزان لازم
  11. شکر یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه پلو مرغ و قارچ:

برای شروع ابتدا برای اینکه بتوانید مدت طولانی تر قارچ ها را استفاده کنید باید آنها را بلانچ کنید بدین صورت که قارچ ها را شسته و ورقه کنید و یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس قارچ ها را داخل آب جوش ریخته تا ۴ دقیقه زمان می دهید سپس بلافاصله در آب سرد ریخته و آبکشی می کنید تا به اصطلاح بهش شوک وارد شود .

پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل تابه مقداری کره به همراه روغن ریخته و پیاز ها را اضافه کرده تا سبک و طلایی شود سپس زردچوبه را اضافه می کنیم تا پیاز خوش رنگ شود ، فلفل دلمه ای ها را خرد کرده و به پیاز ها اضافه می می کنید . مرغ ها را نیز شسته و خرد کنید و به تابه اضافه کنید تا سرخ شوند در ادامه قارچ ها را که خوب شسته و ورقه کردید اضافه می کنید و تفت می دهید.

در پایان آبلیمو و زرشک و شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم (بنا به ذائقه خود می توانید شکری بیشتری بریزید) کمی که تفت خورد نمک و فلفل و ادویه کاری را اضافه کرده و از روی حرارت برمیدارید.

برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت می گذارید و کف روی برنج را می گیرید وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کرده و سیب زمینی را ورقه کنید و به کنجد آغشته کرده سپس کف قابلمه روغن ریخته و سیب زمینی ها را می چنید و مقداری از برنج را ریخته و روی آن مواد قارچ پلو را می ریزیم و مخلوط می کنید این کار را ادامه می دهید تا برنج و قارچ تمام شود سپس برنج را بمدت۴۵ دقیقه دم می گذارید و در آخر روی آن مقداری کره و زعفران یا روغن ریخته و در ظرف سرو بکشید.

نکات تکمیلی طرز تهیه پلو مرغ و قارچ:

  • وقتی قارچ ها را اضافه می کنید حرارت را بالا می بریم تا آب کمتری بیندازد.
  • می توانید سینه مرغ را پخته و ریش ریش کنید و به مواد قارچی اضافه کنید.
  • این پلو را بدون گوشت هم می توانید استفاده کنید.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *