کباب شیشلیک

[vc_row css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%22-20%22%7D%7D”][vc_column][vc_column_text]کباب شیشلیک ، یکی از کباب های سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که با دنده گوسفند تهیه می شود. دستور پخت کباب شیشلیک کمی با پخت کباب های دیگر متفاوت هست.

کباب از دیریاز در سفره ها و مجالس و میهمانی های ایرانیان نقش پر رنگی داشته است و کمتر کسی هست که به این غذای دلچسب میل و علاقه نداشته باشد ، شادی پز در این مطلب قصد دارد طرز تهیه یکی از متفاوت ترین کباب های ایرانی را به شما آموزش دهد پس با ما همراه شوید.[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

مواد لازم برای تهیه کباب شیشلیک:

  1. دنده گوسفندی به تعداد دلخواه در این دستور ۱۵ عدد
  2. آبلیمو  ۸ قاشق غذاخوری
  3. روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری
  4. نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  5. زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
  6. کره ۱۰۰ گرم
  7. پیاز بزرگ سه عدد

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][us_post_image thumbnail_size=”full”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][us_separator][vc_column_text]

طرز تهیه کباب شیشلیک:

طعم دار کردن گوشت:

برای شروع کار باید دنده ها را طعم دار کنید برای این منظور یک ظرف مناسب را انتخاب کنید و دنده ها را داخل ظرف بریزید. پیازها را با رنده ریز رنده کنید و با فشار دست آبشان را بگیرید. آب پیازها را به ظرف حاوی دنده ها اضافه کنید.

حالا آبلیمو را به همراه روغن مایع ، زعفران دم کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به ظرف حاوی دنده ها اضافه کنید. مواد طعم دهنده را با دست روی گوشت دنده ها ماساژ دهید به صورتی که تمام قسمت های گوشت دنده طعم دار شود.

پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردید درب ظرف را ببندید و آنرا به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت دنده ها نرم و طعم دار شود. پس از گذشت دوازده ساعت دنده ها را برای سیخ کردن از یخچال خارج کنید.

سیخ زدن گوشت طعم دار شده :

برای سیخ کردن دنده ها باید از سیخ های پهن استفاده کنید. اگر سیخ های شما خیلی بزرگ نیستند می توانید از دو سیخ در کنار هم برای سیخ کردن دنده ها استفاده کنید. پس از اینکه سیخ کردن دنده ها به پایان رسید به سراغ آماده کردن منقل ذغال بروید.

اماده کردن باربکیو و پخت کباب :

توجه داشته باشید که ذغال ها حتما به صورت یکدست روشن شده باشند زیرا ذغال های خام باعث می شوند که کباب ها طعم دود بگیرند ، ضمن اینکه دی اکسید کربن موجود در ذغال های خام برای سلامتی زیان آور است.

پس از اینکه منقل آماده شد سیخ ها را روی منقل بچینید و اجازه دهید دنده ها با حرارت بسیار ملایم کباب شوند.

در حین کباب کردن دنده ها کره را ذوب کنید و با قلمو روی گوشت دنده ها بمالید تا کباب لذیذتر شود.

مالیدن کره روی کباب شیشلیک علاوه بر اینکه کباب را لذیذتر می کند باعث می شود کباب ها خشک نشوند.

در کنار کباب شیشلیک می توانید از گوجه فرنگی کبابی هم استفاده کنید. پس از اینکه هد رو طرف دنده ها به صورت یکدست پخته و کباب آماده شد آن را بنا به ذائقه خود به همراه نان یا برنج سرو کنید.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][us_image image=”1752″ size=”full” align=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

نکات تکمیلی طرز تهیه کباب شیشلیک:

  • میتوانید این کباب را در فر نیز تهیه کنید.
  • از طعم دهنده های دیگری نیز مانند چند حبه سیر یا جعفری خرد شده می توانید استفاده کنید.
  • برای تهیه این کباب فقط می توانید از دنده گوسفندی استفاده کنید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][us_post_taxonomy taxonomy_name=”post_tag” style=”badge” btn_style=”1″][/vc_column][vc_column width=”1/3″][us_sharing providers=”facebook,twitter,whatsapp” type=”solid” counters=”hide”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][us_post_navigation layout=”sided” in_same_term=”1″ taxonomy=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *