کوفته از غذاهای مشهور قدیمی و پرطرفدار است که برای طبخ آن از انواع سبزی‌های معطر و گوشت قرمز استفاده می‌شود. کو فته‌ها بر پایه مواد تشکیل‌دهنده خود به انواع مختلف تقسیم می‌شوند. این غذا با وجود مواد مغذی، دارای ارزش غذایی بالایی است.

کوفته غذایی اصیل و بسیار خوشمزه است که در سراسر دنیا از جمله گرجستان، ارمنستان، ترکیه، مالزی، تاجیکستان و تعداد زیادی از کشور های آسیایی، به عنوان خوراک بومی و محلی خورده می‌شود. معمولا این غذا رو قالبا همراه با نان و سبزی‌خوردن، ماست، دوغ و انواع ترشی سرو می‌کنند.

کوفته شوید باقالا نیز یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین انواع کو فته هاست، یکی از مهم‌ترین نکات برای پخت این غذای لذیذ، این است که نباید شکل گرد خود را از دست ندهید و در ضمن مزه واقعی خود را حفظ کند. ما قصد داریم در سایت شادی پز نحوه درست کردن کوفته شوید باقالا  که یکی از خوشمزه ترین انواع کو فته هاست رو آموزش بدیم پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته (شوید باقالا) :

  1. برنج یک لیوان
  2. شوید خرد شده ۱۰۰ گرم
  3. پیاز دو عدد
  4. تخم مرغ ۳ عدد
  5. گوشت چرخ شده ۳۵۰گرم
  6. زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز به میزان لازم
  7. باقالا یک پیمانه
  8. آّبلیمو دو قاشق
  9. روغن به میزان لازم
  10. رب گوجه دو قاشق

طرز تهیه کوفته (شوید باقالا):

برای تهیه کوفته شوید باقالا ابتدا برنج و باقالا رو جداگانه نیم‌پز کرده و آبکش کنین. اگر از شوید خشک استفاده می‌کنین چهار قاشق کفایت می‌کنه، اگر شوید تازه بود تقریبا یک لیوان می‌شه.

در مرحله بعد برنج نیم‌پز و باقالا و شوید و گوشت چرخ کرده رو با نمک و فلفل و زردچوبه و نصف پیاز رنده شده رو در ظرفی بریزین و تخم‌مرغ‌ها رو یکی‌یکی شکسته و به مواد اضافه کنین و خوب ورز بدین.

باقی مانده پیاز‌ها رو خرد کرده و در روغن سرخ کنین و نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه و ادویه ها رو اضافه کنین تا مزه دار بشه و خامی اون گرفته بشه ، در ادامه سه لیوان آب اضافه کنین و بزارین جوش بیاد.

از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی بردارین و اون رو  در دست گلوله کنین و داخل آب در حال جوش بندازین ، همه مواد رو به همین ترتیب آماده کنین و بزارین تا با حرارت ملایم کوفته‌ها پخته بشن.

در ‌‌نهایت آبلیمو را اضافه کنین و وقتی آب آن تبخیر و غذای شما پخته شد، در ظرف مناسبی کشیده و با نان سنگک  و ترشی و دوغ تازه از این غذای اصیل و خوشمزه لذت ببرین و از مهمانان خود و اعضای خانواده پذیرایی کنین.

کوفته (شویدباقالا)

نکات تکمیلی طرز تهیه کوفته (شوید باقالا) :

  • برای ایجاد چسبندگی و جلوگیری از وا رفتن مواد، گوشت را ۲ بار چرخ کنید.
  • برای اینکه مواد اولیه ئا نرود آن را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا حالت چسبندگی به خود بگیرد.
  • موقع اضافه کردن کوفته ها به مایع سس، دمای مایع سس بسیار اهمیت دارد چون باید سس به جوش بیاید.
  • میزان اندازه مایع سس نباید خیلی کم و خیلی زیاد باشد و باید تا ۷۰% کوفته، سس مایع داشته باشید و نباید به طور کامل کو فته ها پوشیده شده باشد.
  • در ۲۰ دقیقه اولی که کو فته ها درون سس مایع قرار می گیرند به هیچ عنوان قابلمه را تکان ندهید چون زمان حساسی است و ممکن است کوفته ها ترک بخورد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست