آرنهیمز میزجس

آرد را با ۲ قاشق سوپخوری گره توسط نوک انگشتان ورزدهید تا تکه تکه شود ، کم کم نمک و سرکه و آب را نیز افزوده و با انگشتان ورز دادن ادامه دهید تا بصورت خمیر یکدستی در آید . خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید . بقیه کره را در فویل گذاشته و با وردنه به قطر ۲ سانت پهن کنید . در سطح صافی مقداری آرد پاشیده خمیر را با وردنه به شکل مربع و به اندازه ۲ برابر کره پهن نمائید و کره را روی نیمی از خمیر قرار داده با نیمه دیگر خمیر بپوشانید و لبه های خمیر را به هم محکم کنید . خمیر تا شده را مجددا با وردنه پهن کنید . از طرف عرض خمیر را سه لا کنید و مجدداً پهن کنید و این کار را یکبار دیگر تکرار کنید . ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید . سپس مجدداً پهن کرده و سه لا کنید و دست آخر به قطر ۵ میلی متر پهن کنید . از خمیر دوایری بخ قطر به قطر ۵ سانتی متر ببرید . دوایر را به صورت بیضی در آورید . روی آنها را با شکر بپوشانید ( طوری که شکر کمی خمیر فرو رود ) . سینی فر را با پنبه مرطوب نم دار کنید و خمیرها را از طرف غیر شکری روی آن گذاشته و در ج ای خنک به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید . سپس در فری که با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم نموده اید حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند و آن را داغ سرو نمائید .