مراحل تهیه۱ترخینه : بلغور گندم ١ لیوان دوغ ٣ لیوان ١ق سبزی کوهی معطر همه را با هم می جوشانیم تا دوغ به خورد بلغور برود توسفت شود وبعد آن را به صورت کلوچه کرده می گذاریم خشک شود. : از شب قبل نخود و لوبیا را خیس می کنیم بعد آنها را پخته ( اولین آبش را دور می ریزیم) و عدس و ترخینه را به آن اضافه می کنیم وقتی ترخینه ها باز شد ند پیاز داغ و زردچوبه تفت داده را به همراه نمک وفلفل افزوده به مدت ١ ساعت این پخت باید انجام شود سپس سبزی آش را به مواد اضافه کرده و دوباره به مدت ١ ساعت می پزیم تا آش جا بیفتد سپس سطح آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می کنیم
