مراحل تهیه۱ابتدا برنج و نخود را كه از ١٢ ساعت قبل خیسكردهایم را با سبزی چرخ میكنیم. مقداری از آن را برای آش برمیداریم و بقیه مواد را باگوشتچرخ كرده ورز مید هیم. آنگاه نمك و فلفل وزردچوبه رابه مواد چرخ شده اضافه كنیم ومجددا چرخ میكنیم تا مواد نرم شود. در این مرحله مقداری از مواد را برداشته و وسط آن را گود كرده، مقداری از مواد داخل كوفته كه پیاز وكشمش و گردو میباشد، داخل آن میگذاریم و به صورت گرد در میآوریم و در ظرف به صورت دایرهای میچینیم... تمامی مواد را به همین صورت درست میكنیم.۲در یك ظرف بزرگ مقداری آب ریخته و روی حرارت میگذاریم. هنگامی كه آب جوش آمد، كوفتهها را درون ظرف میریزیم و میگذاریم به مدت ١۵ دقیقه بجوشد.۳در مرحله بعد مقدار موادی را كه برای آش برداشته بودیم به همراه یك قاشق غذاخوری روغن ونمك و زردچوبه، در یك ظرف میریزیم و با حرارت ملایم میگذاریم تا جا بیفتد. البته باید مراقب باشیم كه ته نگیرد. دراین هنگام آش ما آماده است.
