مراحل تهیه۱در یك ظرف رندة پوست لیمو ترش , دو قاشق سوپخوری روغن زیتون و فلفل را مخلوط كنید. استیك ها را در این سس بخوابانید . برای درست كردن پوره فلفل , ابتدا فلفل های دلمه ای را نصف كنید , تخم های آن را خارج كنید و با یك قلم مو, روغن زیتون روی آن بمالید و روی كباب پز قرار دهید تا پوست آن سیاه شود. به همین ترتیب پیاز را نیز كباب كنید وبعد از اینكه پیاز و فلفل ها خنك شد پوست آنها راگرفته , سپس فلفل های كبای , پیاز, فلفل قلمی قرمز , سیر ونمك را داخل مخلوط كن بریزید تا به صورت پوره در آید . آبلیمو و مقداری نمك به استیكها اضافه كنید و بلافاصله استیك ها را از سس خارج كنید و به مدت هشت تا ده دقیقه روی كباب پز قرار دهید تا پخته شود و با پوره فلفل سرو كنید. می توانید برای تزئین از رنده های پوست لیمو ترش و قاچ های لیمو استفاده كنید.
