مراحل تهیه۱دانههای فلفلسیاه را خرد كنید. فلفلهای خرد شده را به دو طرف استیكها بمالید تا به گوشت بچسبند. آنگاه كره، روغنزیتون و سیر خرده شده را در تابه حرارت دهید و تكههای استیك را به مدت شش تا هفت دقیقه تا زمانی كه به میزان دلخواه شما بپزد روی حرارت متوسط سرخ كنید. گوشت سرخ شده را در ظرف دربستهای قرار دهید تا گرم بماند و خردههای سوخته درون روغن را با قاشق جدا كنید. سپس آب گوشت، آبلیمو و خامه را درون روغن بریزید و اجازه دهید پنج دقیقه بجوشد تا تقریبا به یك سوم كاهش یابد.
