اشگنه رب انار

پیاز را خرد كرده و در روغن سرخ می‌‌كنیم. سپس آرد، زردچوبه و شنبلیله نرم‌شده را به آن می‌افزاییم. دو تا سه لیوان آب اضافه كرده و می‌‌گذاریم جوش بیاید، بعد نمك و فلفل را افزوده و تخم‌مرغ‌ها را با كمی نمك به اشگنه اضافه می‌‌كنیم و هم می‌‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها یك جا بسته نشوند، و رب انار یا یك لیوان آب انار را به اشگنه اضافه می‌‌كنیم. در صورت تمایل كمی شكر به آن بیفزاید. اگر انار یا رب‌تان ترش بود می‌‌توانید نصف پیمانه هم دانه انار به اشگنه اضافه كنید. پس از چند جوش اشگنه آماده است.