مراحل تهیه۱یك كاسه بلوری متوسط آماده كنید. سپس زردههای تخممرغ را به همراه شكر یا پودر قند در آن بریزید و آنقدر هم بزنید تا مایه پف كرده و كمرنگ شود. حالا مایه را به خامه زده شده و وانیل اضافه كنید.۲در كاسه بلوری دیگری سفیدههای تخممرغ را با همزن به حدی بزنید تا سفید شود.۳نكته: برای امتحان كافی بودن میزان همزدن سفیدهها، ظرف را كج كنید. اگر سفیدهها بیرون نریخت یعنی به اندازه كافی سفت شده است. سپس سفیده را با دقت به مخلوط زرده تخممرغ و خامه و وانیل اضافه كنید.۴كره را در تابهای متوسط بریزید و آن را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس مخلوط مایه را در كره داغشده بریزید و شعله اجاقگاز را پس از گذشت ۲ دقیقه كم كنید تا سطح زیرین مایه سرخ شود. حالا برشهای توت فرنگی را روی نیمهای از سطح تخممرغ داخل تابه بریزید و با استفاده از كفگیر، نیمه دیگر تخممرغ را روی توتفرنگیها برگردانید و به مدت ۲ دقیقه، حرارتدادن را ادامه بدهید. به این ترتیب به همین راحتی املت توتفرنگی آماده سرو است.
