مراحل تهیه۱گوجه فرنگی ها را نگینی درشت خرد كنید .۲تابه را روی حرارت بگذارید و روغن زیتون را كف آن بریزید. گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و صبر كنید تا گوجه كمی نرم شود . در این مرحله نمك و فلفل را اضافه كنید و مواد را مخلوط كنید .۳نیمی از شوید و پونه خرد شده را داخل تابه بریزید و مواد را با هم بزنید .۴٣-۴ دقیقه بعد تخم مرغ ها را تك تك به مواد اضافه كنید . ( حرارت زیر تابه بسیار ملایم باشد تا تخم مرغ ها به سرعت نبندند )۵بعد از اضافه كردن تمام تخم مرغ ها در صورت تمایل به استفاده از پودر سیر ، پودر سیر را اضافه كنید و مواد را به آرامی مخلوط كنید . درب تابه را ببندید تا مواد كمی سفت شوند و بعد پنیر رنده شده را همراه بقیه سبزی به مواد بیفزائید و مواد را مرتبا هم بزنید .۶دقت كنید كه هنگام اضافه كردن پنیر ، تخم مرغها كاملا سفت نشده باشند .۷كمی حرارت را بالا ببرید و همچنان املت را هم بزنید تا اندازه ای كه پنیر كاملا با مواد مخلوط شود .۸بعد از مخلوط شدن پنیر با مواد، غلظت املت بستگی به ذائقه شما دارد . وقتی املت به غلظت دلخواه رسید، حرارت زیر تابه را خاموش كنید و غذا را در ظرف مورد نظر سرو كنید .
