مراحل تهیه۱ابتدا روغن را داغ کرده حدود یک دقیقه زیره سبز و زردچوبه را تفت میدهیم و بعد گوجهفرنگیها را در مخلوطکن به صورت پوره درمیآوریم.سپس سیبزمینی و فلفل دلمهای را نگینی خرد کرده همراه با نخودفرنگی، داخل پوره گوجهفرنگی میریزیم و می گذاریم حدود ۳۰ دقیقه بپزد و به روغن بیفتد. پنیر کورد را که مکعبی خرد کردهایم همراه با نمک و فلفل به املت اضافه نموده بعد از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کرده،خامه و آبلیمو ترش تازه و گشنیز تازه خرد شده را به املت اضافه کرده و بعد سرو میکنیم. گفتنی است زمان طبخ این املت ۴۰ دقیقه است.
