مراحل تهیه۱ابتدا گردو را آسیاب كرده و به آن رب انار،ربگوجه، دارچین، زردچوبه، ریحان خشك رااضافه كرده و با هم مخلوط میكنیم، تا مواد داخل بادمجان آماده شود. سپس بادمجانها را پوستكنده و وسط آنها را به صورت عمودی برش میدهیم، به طوری كه از وسط نصف نشود. در مرحله بعد مواد آماده شده را در داخل بادمجانها قرار میدهیم، در این هنگام روغن رادر ماهیتابه قرار داده و بادمجانها را داخل آن قرار میدهیم و با حرارت كم درب ماهی تابه را میگذاریم تا بادمجانها هم پخته و هم سرخشوند.
