بیسکویت بادامی

فر را روی ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید. بعد از چند دقیقه دمای فر را به ۱۵۰ درجه سلسیوس کاهش دهید و سینی مورد نظر را با کاغذ روغنی آماده کنید. تخم مرغ ها را با وانیل هم بزنید. آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به دست بیاید. هنگام هم زدن بادام را نیز اضافه کنید. با دست های آغشته به آرد، خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطح آغشته به آرد بغلتانید و به شکل لوله ای به طول ۲۵ سانتی متر و عرض ۵ سانتی متر در بیاورید. خمیر شکل داده شده را به فاصله حدود ۷ سانتی متر از هم روی سینی قرار دهید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سفت شود مواد به هنگام پخت کمی پخش خواهد شد. مواد را از فر در بیاورید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس با استفاده از چاقو به تکه هایی به ضخامت حدود ۵/۱ سانتی متر برش بزنید و به طور مساوی دوباره روی سینی قرار دهید و هر قسمت را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. سپس بگذارید خنک شود. توجه داشته باشید که هر نوع میوه مغزدار را می توانید جایگزین بادام کنید. در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری پوست پرتقال و یا لیمو به تخم مرغ ها اضافه کنید. با استفاده از این مواد، حدود ۴۰ تکه بیسکویت به دست خواهد آمد.