مراحل تهیه۱فیله را بصورت وورقه های نازک بطول ۵-۶ سانتی متر ببرید و ورقه ها را روی تخته بصورت رشته های نازک درآورید. ماست را در خامه بریزید و هم بزنید و ٢-٣ ساعت بیرون یخچال بگذارید تا خامه کمی ترش شود. دو تابه روی اجاق بگذارید ( تابه معمولی، تابه استیک)، کره را نصف کنید و در تابه بیندازید. کره را در تابه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید تا بلوری شود، قارچ را اضافه کنید و ٣-۴ دقیق بچرخانید. نمک و فلفل بپاشید و گرم نگه دارید. کره تابه استیک را روی آتش ملایم داغ کنید، سپس آتش را تیز کنید، گوشت را در تابه بریزید و با کاردک چوبی بچرخانید تا رنگ گوشت برگردد. آتش را خاموش کنید. خامه را روی پیاز و قارچ بریزید و روی اتش ملایم زیر و رو کنید و در دیس بکشید. دیس را با شوید آرایش کنید و همراه با کاشا سر سفره بگذارید. ( به جای شوید، جعفری ساطوری هم می توان بکار برد)
