مراحل تهیه۱آرد را الك كرده و با كره مخلوط میكنیم. باید با نوك انگشتان ورز داده تا كره به خورد آرد برود. بعد زرده تخممرغ را میریزیم. آب را تا جایی به مواد اضافه میكنیم كه خمیر یكدست شود و به دست نچسبد. (حدود یك الی دو قاشق سوپخوری). خمیر را داخل نایلون قرار داده و یك ساعت در یخچال استراحت میدهیم. بعد از این مدت خمیر را با وردنه باز كرده و داخل قالب تارت چرب شده پهن میكنیم به طوری كه لبههای قالب به یك اندازه پوشانده شود.۲با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد كرده و روی آن كاغذ روغنی گذاشته و مقداری حبوبات خشك هم روی آن میریزیم و در فری كه از قبل گرم شده با دمای ١۹٠ درجه سانتیگراد به مدت هفت دقیقه قرار میدهیم. بعد از این مدت از فر در آورده و كاغذ روغنی و حبوبات را خارج كرده و دوباره هفت دقیقه در فر قرار میگذاریم. سپس كنار گذاشته تا خنك شود. تارتها را از قالب در میآوریم. تن ماهی را كه در آبجوش جوشاندیم در صافی ریخته تا روغن اضافیاش برود. بعد با فلفل دلمهای و ذرت مخلوط میكنیم و در هر تارت كمی از آن را میریزیم و دوباره در فر به مدت ١٠ دقیقه قرار میدهیم تا پخته شوند.۳نكته : این میزان مواد برای شش عدد قالب تارت میباشد. در صورتی كه بخواهید ١٢ تارت درست كنید باید مواد دو برابر باشد.در صورت تمایل میتوان روی مواد پنیر پیتزای رندهشده ریخت و بعد در فر قرار داد تا پنیرها طلایی شوند.
