تارت موز و کارامل

ابتدا آرد را در مرکز کاسه گودی ریخته و کره به آن اضافه کرده با نوک انگشت ورز می دهیم تا کره به خورد آرد رود و به صورت خرده نان درآید بعد زرده ها را اضافه می کنیم به همراه شکر تا خمیر مورد نظربدست بیاید و نیم ساعت به خمیر استراحت دهید سپس آن را درون قالب مخصوص پای که چرب کرده ایم پهن کرده تا کاملا" دیواره را پوشش دهد چند چنگال کف قالب می زنیم سپس کاغذ روغنی روی خمیر قرارداده و مقداری حبوبات روی آن می ریزیم و در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا ۴۰۰ فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید سپس دمای فررا پایین آورده حبوبات را برداشته و به مدت یک ربع دیگر در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید تا خمیرطلایی شود سپس آن را خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. برای تهیه کرم: شکر و کره را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود نسکافه را با آبجوش حل کرده و داخل شیر و آرد ذرت ریخته سپس این مواد را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و مرتب هم بزنید به جوش بیاید و کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت برداشته و به آرامی و کم کم به زرده و وانیل اضافه کنید و مرتب هم بزنید و مجددا" روی حرارت بگذارید تا یک جوش بزند سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کرم خنک شود کف نان تارت را کمی خامه بمالید و کرم را بریزید سپس با موز و بادام تست شده تزیین کنید. می توانید اول کرم را بریزید بعد موز و بعد خامه فرم گرفته آن را تزیین کنید و در آخر بادام پرک را اضافه نمائید.