ترشی میوه

بادمجانها راتکه کرده( با پوست) درون سرکه بجوشانید و پس از سرد شدن چرخ کنید بقیه مواد را نیز شسته و خشک و چرخ کنید و پس ازمخلوط کردن بابادمجانها سرکه و نمک وادویه ترشی وزعفران را به آن اضافه کنید. این ترشی نیاز به زمان برای رسیدن ندارد به این نکات توجه داشته باشید : آب میوه ها را بیرون نریزید . ادویه ترشی را پس از آسیاب کردن به مقدار ۲ قاشق غذاخوری پر اضافه کنید. ( سیاه دانه نباید آسیاب شود) اجغودراصطلاح محلی به زنیان گفته میشود .