مراحل تهیه۱لپه را میگذاریم با مقداری آب نیم پز شود ، آب آنكه تمام شد با رب انار و كره كمی تفت میدهیم، سپس در تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را درون آن سرخ می كنیم، آنگاه سیر، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه میكنیم سپس اسفناج پخته شده را با این مواد مخلوط می كنیم و در این لحظه لپه را به آن اضافه كرده و میگذاریم با نصف استكان آب كمی جوش بزند. در آخر یك عدد تخممرغ را در ظرفی جداگانه زده و به مواد اضافه میكنیم. وقتی تخممرغ خودش را گرفت از روی گاز آن را برداشته و در ظرف ریخته و با سبزیهای مختلف تزئین میكنیم.
