مراحل تهیه۱برنج را پس از آبكش كردن میگذاریم تا كمی حرارت خود را از دست بدهد، سپس تخممرغ را همراه با ماست، نمك، فلفل، زعفران و یك قاشق روغن مایع خوب مخلوط می كنیم. اگر ظرف نچسب بود یك قاشق روغن در آن ریخته، سپس برنج را به آن اضافه و با قاشق سطح آن را یكنواخت میكنیم. در قابلمههای آلومینیومی هم میتوانیم تهدیگ را دربیاوریم به شرطی كه ظرف را خوب داغ و سپس روغن را به آن اضافه، تا داغ شود بعد مخلوط تخممرغ و ماست را در آن میریزیم. زمانی كه تهدیگ را در قابلمه ریختیم پلوی ساده یا پلوی مخلوط را به آن میافزاییم و دم میكنیم.
